تبیان، دستیار زندگی

خوردن شکر چه تأثیری روی بدن می‌ گذارد؟

قند، اصلی‌ ترین منبع تأمین انرژی سلول‌ های بدن است. کربوهیدرات‌ های پیچیده‌ ای مثل نشاسته در فرایند گوارش به قندهای ساده شکسته می‌ شوند و سپس در سوخت‌ و ساز سلول‌ ها، انرژی تولید می‌ کنند.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
زینب شاه مرادی - مرکز یادگیری تبیان
خوردن شکر چه تأثیری روی بدن می‌ گذارد؟
خون در حالت عادی حاوی پنج گرم قند محلول است؛ اما وقتی ما غذاهای شیرینی حاوی قند می‌ خوریم، اتفاقات زیر در اندام‌ های مختلف بدن مان رخ می‌دهد:
◽️مغز: قند باعث آزاد شدن دوپامین و اوپیوئیدها می‌ شود؛ مواد شیمیایی طبیعی‌ ای که حس خوشی و رضایت را ایجاد می‌ کنند. موش‌ های آزمایشگاهی که رژیم غذایی با قند بالا دارند، شبیه معتادان مواد مخدر رفتار می‌ کنند.
◽️دندان: باکتری‌ هایی مثل استروپتوکوک‌ ها از قند باقی مانده در دهان تغدیه می‌کنند و آن را به اسید لاکتیک تخمیر می‌کنند. اسید تولید شده هم باعث حل شدن مواد معدنی موجود در مینا و پوسیدگی دندان‌ ها می‌شود.
◽️پوست: گلوکز و فروکتوز پیوندهایی بین آمینواسیدها ایجاد می‌ کنند که باعث تبدیل کلاژن به ماده‌ای می‌شود که چین‌ و چروک‌ های پوست را ایجاد می‌کند.
◽️کبد: کبد از فروکتوز برای تولید چربی استفاده می‌کند. میزان بالای قند باعث ایجاد و تجمع گلبول‌ های چربی و بیماری کبد چرب غیر الکلی می‌ شود.
◽️لوزالمعده: افزایش سطح قند خون باعث تحریک سلول‌ های بتا و ترشح انسولین می‌ شود. ترشح این هورمون به کبد و ماهیچه‌ ها پیغام می‌ دهد که تبدیل گلوکز به گلیکوژن و ذخیره‌ سازی آن را آغاز کنند.
◽️قلب: سطح بالای انسولین در خون باعث می‌شود سلول‌ های ماهیچه‌ ای نرم اطراف دیواره‌ سرخرگ‌ ها سریع‌ تر رشد کنند. این مسئله باعث افزایش فشار خون و در نهایت به بیماری‌ های قلبی منجر می‌ شود.

مطالب مرتبط:
بازی شکر
تخمیر شکر

منبع: مجله دانستنیها