تبیان، دستیار زندگی

آشنایی با روش تهیه‌ی پیراشکی پیازچه و تخم مرغ

برای تهیه خمیر، اول شیر را کمی گرم کنید (داغ نشود) و شکر را در آن حل کنید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
طرز تهیه پیراشکی پیازچه و تخم مرغ

مواد اولیه:

برای خمیر:

آرد سفید 2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
خمیرمایه فوری 4 گرم
تخم مرغ کوچک 1 عدد
شکر 1/2 قاشق چایخوری
روغن 1 قاشق غذاخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری

برای مواد داخل پای:

تخم مرغ 4 عدد
پیازچه 2 دسته
شوید 1 دسته کوچک
کره به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار کافی

روش تهیه:

برای تهیه خمیر، اول شیر را کمی گرم کنید (داغ نشود) و شکر را در آن حل کنید. سپس خمیر مایه را به آن اضافه کنید.
یک و نیم پیمانه آرد را در کاسه بزرگی الک کنید. وسط آرد را خالی کنید و شیر و خمیرمایه را داخل آن بریزید. روی ظرف را با پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه در جای نسبتا گرمی بماند تا خمیر مایه عمل بیاید.
تخم مرغ را بشکنید و با کمی نمک بزنید. تخم مرغ زده شده را به مخلوط آرد اضافه کنید.
سپس روغن را اضافه کنید. خمیر را ورز بدهید و به تدریج آرد اضافه کنید تا زمانی که دیگر به دست نچسبد. کف کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید.
مرحله اول:
از قبل تخم مرغ ها را آب پز کنید و بگذارید خنک شوند. سپس آنها را خرد یا رنده کنید.
مرحله دوم:
پیازچه و شوید را به خوبی بشویید. پیازچه را خرد کنید. تابه را روی شعله بگذارید تا داغ شود. سپس یک قاشق کره کف آن بریزید و تابه را تکان دهید تا ذوب شود.
مرحله سوم:
پیازچه را داخل کره بریزید و 2-3 دقیقه تفت بدهید. در این مدت چند بار هم بزنید. پس از آن شوید خرد شده را اضافه کنید.
مرحله چهارم:
بعد از این که شوید و پیازچه را یکی دو دقیقه دیگر تفت دادید، تخم مرغ آب پز خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و مواد را مخلوط کنید.
مرحله پنجم:
خمیر را به تکه های کوچک تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دایره کوچکی باز کنید.
مرحله ششم:
طرز تهیه پیراشکی پیازچه و تخم مرغ
کمی از مواد تخم مرغ و پیازچه روی هر تکه خمیر بریزید و سپس خمیر را دور آن بپیچید.

طرز تهیه پیراشکی پیازچه و تخم مرغ
همه را به همین ترتیب شکل بدهید و کنار هم روی سینی یا تخته چوبی آردپاشی شده بچینید. (روی هم قرار ندهید)
مرحله هفتم:
پیراشکی ها را در تابه با روغن داغ شده سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی رنگ شود.

پیراشکی پیازچه و تخم مرغ را با ماست یا سس دلخواهتان سرو کنید. نوش جان!
منبع: ایران کوک
مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.