آشنایی با روش تهیه‌ی نان تخم مرغی پاکتی

مواد اولیه:

تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
موز ۲ عدد کوچک
جوز هندی به میزان لازم
پودر دارچین به میزان لازم
نان ۲ برش
تمشک تازه ۱۵۰ گرم
روغن زیتون به میزان لازم
پسته ۲۰ عدد
ماست بدون چربی ۴ قاشق غذاخوری
عسل به میزان لازم

نکاتی در رابطه با تهیه ی نان تخم مرغی پاکتی :

۱- به ۲ برش کلفت نان، به پهنای دو و نیم سانتی متر، نیاز دارید. می توانید از نان تست، نان آرد کامل و یا هر نان دیگری که به آن دسترسی دارید، استفاده کنید
۲- از موز رسیده استفاده کنید.
۳- پسته ها را خرد کنید. در صورت تمایل ابتدا آن ها را تفت دهید.
۴- می توانید به جای تمشک تازه از مربای تمشک نیز استفاده کنید.

روش تهیه:

تخم مرغ، موز، نوک انگشت جوز هندی، دارچین و نمک را در مخلوط کن بریزید و تا یکدست شوند، هم بزنید. آن را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
هر برش از نان را از سمت بزرگ تر آن شکاف دهید و آن را به حالت جیب باز کنید. با دست تا جایی که می توانید تمشک ها را در نان ها قرار دهید. مراقب باشید تا نان ها پاره نشوند. سپس نان ها را در ترکیب تخم مرغ قرار دهید تا تخم مرغ به خورد نان ها برود.
در این میان، در ماهیتابه ای نچسب روی حرارت متوسط رو به پایین، ۱ قاشق چای خوری روغن بریزید و آن را با حوله ی کاغذی در ماهیتابه بمالید. نیمی از ترکیب تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید و یکی از نان های آغشته به ترکیب تخم مرغ را روی آن قرار دهید تا لایه ای پنکیک مانند زیر آن تشکیل شود. این کار را برای ترکیب تخم مرغ و نان باقیمانده تکرار کنید. آن ها را برای ۳ تا ۴ دقیقه تا طلایی شوند، از هر طرف بپزید.
نان های تخم مرغی را با ماست سرو کنید. بر روی آن ها کمی پسته خرد شده، پودر دارچین ومقداری عسل بریزید.

---

منبع: آشپزباشی