آشنایی با روش تهیه‌ی تاکو تاکو

مواد اولیه:

برنج ۳۰۰ گرم
موز ۱ عدد
روغن زیتون به میزان لازم
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد
فلفل چیلی قرمز ۱ عدد
سس فلفل تند به میزان لازم
لوبیا سفید ۴۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد بزرگ

نکاتی در رابطه با تهیه ی تاکو تاکو :

۱- برنج را بپزید. آن را آبکشی کرده و بگذارید تا خنک شود.
۲- موز را به پهنای یک و نیم سانتی متر حلقه حلقه کنید.
۳- سیر، پیاز و فلفل چیلی را ریز خرد کنید.
۴- از لوبیای پخته یا کنسرو لوبیا استفاده کنید.

روش تهیه:

در ماهیتابه ای نچسب روی حرارت متوسط، مقداری روغن بریزید و برش های موز را از هر طرف برای چند دقیقه تفت دهید تا ترد و طلایی رنگ شود. موز را از ماهیتابه خارج کرده، کنار بگذارید و گرم نگه دارید.
ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید، در صورت لزوم مقداری روغن در آن بریزید و سیر، پیازو فلفل چیلی را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه تا نرم و طلایی شوند، تفت دهید.
۱ قاشق غذاخوری سس فلفل تند، لوبیا و برنج پخته را به سایر مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و مواد را تا برنج ترد شود تفت دهید(مواد را مدام هم بزنید). سپس هم زدن را متوقف کنید و بگذارید تا مواد از زیر ترد و طلایی شود، این ته دیگ ترد همان تاکو تاکو است. ترکیب برنج را در ظرفهای مورد نظر بریزید. فراموش نکنید که از ته دیگ در هر ظرف قرار دهید.
مقداری روغن در همان ماهیتابه روی حرارت متوسط بریزید و تخم مرغ ها را درآن بپزید. در پایان کار موز را به آن اضافه کنید تا گرم شوند.
در نهایت از موز و تخم مرغ روی ترکیب برنج و لوبیا قرار دهید و در صورت تمایل به آن مقداری سس فلفل تند اضافه کنید.

---

منبع: آشپزباشی