آشنایی با روش تهیه‌ی سالاد سیب زمینی

مواد اولیه:

۲۳۰۰ گرم سیب زمینی
۶ شاخه پیازچه
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱۰ ورق بیکن گوشت
۲ قاشق غذاخوری دانه خردل
۱/۴ پیمانه سرکه سفید

روش تهیه:

از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید. پوست سیب زمینی ها را جدا نمی کنیم ، پس آن ها را خوب بشویید. پیازچه ها را ریز خرد کنید.  ترجیحا از روغن زیتون که با سیر مزه دار شده استفاده کنید. بیکن های گوشت را خرد کنید. سالاد باید به مدت ۱ ساعت در دمای اتاق استراحت کند. قابلمه ی بزرگی از آب نمک را بجوشانید و سیب زمینی ها را در آن بریزید. سیب زمینی ها را برای حدود ۲۰ دقیقه تا نرم شوند، بپزید. آن ها را آبکشی کرده و به شکل قطعات ۳ تا ۴ سانتی متری خرد کنید. تکه های سیب زمینی را در کاسه ای ریخته و پیازچه های خرد شده را با آن ها ترکیب کنید.قابلمه را روی حرارت گذاشته و روغن زیتون(مزه دار شده با سیر) و بیکن های گوشت را در آن بریزید. بیکن ها را تا ترد شوند، تفت دهید. آن ها را از روغن خارج کرده و روی حوله ی کاغذی بگذارید.دانه های خردل را در روغن بریزید. بعد از چند لحظه شروع به ترکیدن می کنند. فورا آن ها را از روی حرارت برداشته، سرکه و ترکیب سیب زمینی را به آن ها اضافه کنید. مواد را هم زده و دوباره به کاسه برگردانید.روی کاسه را با سلفون بپوشانید و بگذارید تا برای ۱ ساعت در دمای اتاق استراحت کند. برای سرو، سالاد را در ظرف های مورد نظر بکشید و مقداری بیکن ترد روی آن ها بپاشید.

---

منبع: پرشین وی