آشنایی با روش تهیهی پنکیک قلبی
فر را با حرارت ۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : شنبه 1397/04/02 ساعت 09:37
مواد اولیه:
آرد ۱ پیمانهشکر ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
شیر ۱ پیمانه
کره ۲ قاشق غذاخوری
نکاتی در رابطه با تهیه ی پنکیک قلبی:
۱- تخم مرغ را کمی بزنید.۲- کره را آب کنید و آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. به کره ی اضافی برای چرب کردن ماهیتابه نیاز دارید.
۳- با این میزان مواد ۱۲ عدد پن کیک ۱۰ سانتی متری خواهید داشت.
روش تهیه:
فر را با حرارت ۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه ای با هم ترکیب کنید. تخم مرغ، شیر و کره آب کرده را اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا قرار داده و گرم کنید. خمیر را در قیف با ماسوره ی گرد نیم سانتی متری بریزید و انتهای قیف را محکم کنید.
وقتی ماهیتابه گرم شد، نصف قاشق چای خوری کره در آن بمالید. با خمیر یک قلب در ماهیتابه بکشید و آن را با حرکات به شکل عدد ۷ از خمیر پر کنید. بعد از حدود ۲ دقیقه، وقتی خمیر از رو شروع به حباب زدن کرد و در کناره ها کمی سفت شد، آن را برگردانید و برای ۱ دقیقه ی دیگر تا طلایی رنگ شود، بپزید.
به پختن خمیر ها به این روش ادامه دهید و آن ها را در فر، گرم نگه دارید تا تمامی پنکیک ها آماده شوند.
منبع: آشپزباشی