آشنایی با روش تهیه‌ی املت در سس گوجه

مواد اولیه:

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
پودر فلفل چیلی ۱/۴ قاشق چای خوری
گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
نمک به میزان لازم
تخم مرغ ۲ عدد
پنیر پارمزان ۲ قاشق چای خوری

نکاتی در رابطه با تهیه ی املت در سس گوجه:

۱- سیر را پوست گرفته و آن را رنده کنید.
۲- گوجه ها را برای ۳۰ ثانیه در آب جوش بگذارید و بعد در آب سرد بیاندازید. پوست آن ها را جدا کرده و سپس آن ها را خرد کنید.
۳- از پنیر پارمزان رنده شده استفاده کنید.

روش تهیه:

روغن را در ماهیتابه ریخته و سپس سیر و پودر فلفل چیلی را به آن اضافه کنید. ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و در حالی که مواد را هم می زنید آن ها را برای ۱ دقیقه تفت دهید.
گوجه فرنگی و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید تا مواد قل بزند. مواد باید به حد کافی گرم باشند تا بتوان تخم مرغ را در آن پخت.
تخم مرغ ها را در ماهیتابه بشکنید و رنده پنیر پارمزان را روی آن پخش کنید و درب ظرف را به صورت نیمه باز روی آن بگذارید. اجازه دهید تا برای ۵ دقیقه قل بزند تا سفیده ها کاملا پخته ولی زرده ها عسلی شوند.
برای سرو، در صورت تمایل مقداری دیگر پنیر پارمزان روی املت رنده کنید و آن را با نان دلخواهتان میل کنید.

---

منبع: آشپزباشی