آشنایی با روش تهیه‌ی سوپ گوجه فرنگی و سبزیجات

مواد اولیه:

روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
پیاز ۲ عدد متوسط
سیر ۱۲ حبه
کرفس ۲ شاخه
جعفری ۱/۴ پیمانه
نمک ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۲۷۰۰ گرم
آب مرغ یک و نیم پیمانه
برگ ریحان ۱/۲ پیمانه
نان تست به میزان لازم

نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ گوجه فرنگی و سبزیجات:

۱- پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
۲- ساقه و برگ های کرفس را خرد کنید.
۳- گوجه فرنگی ها را خرد کنید.
۴- برگ های ریحان را به شکل نوارهای باریک برش دهید.
۵- می توانید از انواع نان مورد نظر استفاده کنید. آن ها را برشته کنید.

روش تهیه:

روغن را در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، سیر، کرفس، جعفری و نمک را در آن ریخته و برای حدود ۵ دقیقه تا پیاز ها نرم شوند، تفت دهید.
گوجه فرنگی ها و آب مرغ را اضافه کرده و بگذارید تا مواد بجوشد. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قل بزند تا گوجه ها نرم شوند.
برگ های ریحان را اضافه کنید و بگذارید سوپ برای ۵ دقیقه دیگر بپزد.
سوپ را در غذاساز ریخته و تا به بافت مورد نظر برسید، پوره کنید. آن را گرم و به همراه برش های نان برشته شده میل کنید.

---

منبع: آشپزباشی