آشنایی با روش تهیه‌ی ماکارونی کم کربوهیدرات و پنیر

مواد اولیه:

۱ عدد کدوی اسپاگتی بزرگ
اسپری روغن کانولا
۲ فنجان گل کلم بروکلی بخارپز
۱ قاشق غذاخوری کره آب شده
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم کامل
۱ فنجان شیر کم چرب
۱ فنجان پنیر چدار خرد شده با چربی کاهش یافته
۱/۲ فنجان پارمسان رنده شده + یک قاشق چایخوری پارمسان رنده شده برای تزئین
نمک و فلفل به مقدار لازم
۱ قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز برای تزئین

روش تهیه:

فر را از قبل تا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کدوی اسپاگتی را نصف کرده و دانه های آن را با قاشق خارج کنید. در وسط هردو نیمه، روغن اسپری کنید و سمت برش خورده را رو به بالا روی سینی فر قرار دهید. آن را حدود ۵۰ دقیقه کباب کنید.
کدو را از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. هنگامی که به قدر کافی خنک شد، گوشت آن را بتراشید و در یک کاسه بزرگ بریزید. گل های بروکلی بخار شده را به کاسه اضافه کنید و کنار بگذارید.
در یک قابلمه بزرگ، کره آب شده را روی حرارت متوسط گرم کنید و با آرد گندم کامل بهم بزنید. شیر را اضافه کرده و به سرعت بهم بزنید. حرارت را پایین بیاورید، چدار و ۱/۲ فنجان پارمسان رنده شده را به قابلمه اضافه کنید و بهم بزنید تا آب شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
سس پنیر را روی مخلوط کدوی اسپاگتی و بروکلی بریزید، به طوری که همه کدو با سس پوشانده شود.
آن را در ۴ بشقاب جداگانه بکشید و برای مزه روی آن نمک و فلفل و اگر دوست داشتید تکه های فلفل قرمز و پارمسان اضافی بریزید.

---

منبع: آلامتو