ماهی سرخ شده همراه با سس مخصوص فرانسوی

مواد اولیه:

4 تکه ماهی سفید
250 گرم گوجه فرنگی گیلاسی شکل که از وسط نصف شده باشند
1 عدد فلفل سبز، خرد شده (مانند شکل خرد شوند)
1 عدد فلفل قرمز، خرد شده
سیر خرد شده به میزان لازم
1 عدد پیاز خرد شده
یک و نیم قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
3 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک

روش تهیه:

برای درست کردن راتاتوی ابتدا 2 قاشق غذاخوری روغن را داخل یک ماهی تابه بزرگ ریخته و شعله گاز را در زیاد کنید(کمی بیشتر از حد وسط) سپس پیاز و فلفل ها و سیر را داخل ماهی تابه ریخته و اجازه دهید به مدت 4دقیقه سرخ شوند(تا زمانی که احساس کنید کمی نرم شده اند)
سپس گوجه فرنگی و سرکه را اضافه کرده و بین 6 تا 8 دقیقه اجازه دهید که کاملا مواد بایکدیگر ترکیب شوند.(مواد را خیلی هم نزنید) حالا مواد را از روی اجاق برداشته و سپس ریحان را به آن اضافه کنید. مواد را درجایی قرار داده تا گرم بمانند.
یک قاشق غذاخوری روغن را داخل یک ماهی تابه نچسب ریخته و آن را گرم کنید، سپس تکه های ماهی را سرخ کنید. (حدود 3دقیقه برای طلایی شدن هر طرف ماهی کافیست) سپس ماهی را با راتاتوی میل نمائید.

---

منبع: آلامتو