آشنایی با روش تهیه‌ی میگو اسکامپی کبابی

مواد اولیه:

۷۰۰ گرم میگو
۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
۲ حبه سیر
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل سیاه
۲ قاشق غذا خوری آبلیمو
۲ قاشق غذا خوری برگ جعفری تازه
به میزان لازم لیمو

روش تهیه:

* پوست میگو را بگیرید و دم‎های‌شان را بگذارید بمانند. پیازها را به صورت باریک برش دهید. آب ۱ عدد لیموی ترش را بگیرید.
* میگو را کاملا به نمک و فلفل آغشته کنید.
* تابه را بر روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. وقتی تابه کاملا گرم شد، کمی روغن به تابه اضافه کنید تا کف آن را بپوشاند.
* میگو را در تابه بیاندازید و تا جایی که کمی صورتی رنگ شدند تفت دهید (احتیاجی به سرخ شدن کامل میگو نیست). سپس از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
* پیاز را در تابه ریخته، حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا شروع به نرم شدن کند. سیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر هم تفت دهید.
* آبلیمو و سرکه سفید را اضافه کرده، شعله را کم کنید میگو را به تابه بازگردانید و حدود ۵ دقیقه بگذارید آرام بپزد.
* جعفری را اضافه کرده، طعم و نمک غذا را تست کنید.
* میگو را با برش‎های لیمو تزیین کرده می‎توانید همراه با برنج سرو کنید.

---

منبع: پرشین وی