آشنایی با روش تهیه‌ی سس ترش و شیرین
روغن بادام‌زمینی را در ماهیتابه روی حرارت متوسط داغ کنید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : دوشنبه 1397/02/31 ساعت 11:17
مواد اولیه:
125 میلی‌لیتر (نصف لیوان) روغن بادام‌زمینی6 تخم‌مرغ
یک پیاز قهوه‌ای، نازک ورقه شده
یک قاشق سوپ‌خوری سس تند
125 میلی‌لیتر (نصف لیوان) آب
1 قاشق سوپ‌خوری شکر قهوه‌ای
یک قاشق سوپ‌خوری پودر تمبر هندی
دو برگ‌بوی خشک
فلفل (سفید) به مقدار لازم
روش تهیه:
قدم اول روغن بادام‌زمینی را در ماهیتابه روی حرارت متوسط داغ کنید. یک تخم‌مرغ به آن اضافه کرده و برای یک دقیقه (تا زمانی که طلایی و کمی برشته شود) آن را بپزید. آن را برگردانید و بگذارید 30 ثانیه دیگر هم بپزد. آن را به یک بشقاب منتقل کرده و همین کار را با تخم‌مرغ‌های دیگر هم تکرار کنید.قدم دوم پیاز و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید. آنها را برای 3 دقیقه همراه با هم زدن بپزید (تا زمانی که شروع به تغییر رنگ کنند). سس تند را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. آب، شکر، تمبر هندی و برگ‌بوی را اضافه کنید. آنها را به نقطۀ جوش برسانید.
قدم سوم حرارت را کمتر کنید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و بگذارید برای 3 دقیقه یا تا زمانی که سس غلیط شد، بماند. به آن نمک و فلفل اضافه کنید و سپس آن را در بشقاب سرو کنید.
منبع: آلامتو
