آشنایی با روش تهیه‌ی آلبالو پلو با مرغ

مواد اولیه:

مرغ ۱ عدد
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
برنج ۴ پیمانه
آلبالو ۱ کیلوگرم
شکر ۵۰۰ گرم
خلال پسته به دلخواه
خلال بادام به دلخواه
زعفران به دلخواه

آماده کردن مواد برای تهیه آلبالو پلو با مرغ:

۱- پیاز رو پوست گرفته و ریز خرد کنید.
۲- مرغ رو خرد کنید.
۳- برنج رو از چند ساعت قبل در آب نمک خیس کنید. قبل از استفاده برنج رو آبکش کنید.
۴- هسته آلبالوها رو در بیارید.

روش تهیه:

در ماهیتابه کمی روغن گرم کنید و پیاز رو تفت بدین. وقتی پیاز طلایی شد تکه های مرغ رو اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدین. قدری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مرغ بزنید و بذارید به همراه چند لیوان آب بپزه و نرم بشه.
برنج رو به همراه مقداری آب و نمک روی حرارت بذارید تا بجوشه و نیم‌پز بشه و بعد آبکش کنید.
آلبالو رو با شکر و آب خودش بذارید برای حدود ۱۰ دقیقه بجوشه.
در کف قابلمه کمی روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواهتون رو در اون بذارید، بعد برنج و آلبالو رو لایه‌لایه در قابلمه بریزید و دم بذارید.
آلبالو پلو رو با خلال پسته و خلال بادام و برنج زعفرانی تزیین کنید و در کنار تکه‌های مرغ میل کنید.

---

منبع: آشپزباشی