آشنایی با روش تهیه‌ی سالاد سالمون با آواکادو و شاهی

مواد اولیه:

فیله ماهی سالمون ۲ عدد
پیازچه ۲ عدد
دانه فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
آبلیمو دو و نیم قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
تخم کدو ۳ قاشق غذاخوری
شاهی ۱۰۰ گرم
سرکه سیب ۱ قاشق چای خوری
آووکادو ۱ عدد کوچک

نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد سالمون با آواکادو و شاهی:

۱- از ۲ عدد فیله سالمون، جمعا به وزن ۲۵۰ گرم استفاده کنید.
۲- پیازچه ها را پاک کرده و تمیز بشویید.
۳- آواکادو را از وسط نصف کنید. هسته ی آن را خارج کنید، آن را پوست بگیرید و برش دهید.
۴- تخم های کدو را بو دهید تا کمی تیره شوند.
۵- فیله های پخته ی سالمون باید برای ۱ ساعت استراحت کنند تا خنک شوند.

روش تهیه:

فیله های سالمون را در ماهیتابه گذاشته و به آن ها آب اضافه کنید در حدی که سطح روی آن ها را بپوشاند. پیازچه و دانه های فلفل سیاه را روی آن ها برزید. آبلیمو و ۱ قاشق چای خوری نمک هم به آن ها اضافه کنید. آن ها را روی حرارت قرار دهید.
وقتی آب جوشید، فیله ها را بچرخانید و ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و برای ۷ دقیقه کنار بگذارید. بعد از این مدت، فیله ها را از ماهیتابه خارج کنید و برای حدود ۱ ساعت کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.
وقتی ماهی آماده شد، برگ های شاهی را در ظرف مورد نظر پخش کنید. سرکه سیب را روی آن ها بپاشید و با هم ترکیب کنید. حالا پوست سالمون را جدا کرده، سپس آن را تکه تکه کرده و روی شاهی ها بگذارید.
تکه های آواکادو را روی سالاد پخش کنید و کمی روغن زیتون به آن ها بزنید. مقداری نمک به همراه نیمی از تخم کدوی بو داده روی سالاد بپاشید و با تکان ظرف مواد را با هم ترکیب کنید.
بقیه ی تخم کدو را روی سالاد بپاشید و آن را میل کنید.

---

منبع: آشپزباشی