اندر فواید و مضرات سرکه سیب

هرچند برخی از ادعاها در مورد سرکه سیب ممکن است حقیقت نداشته باشد اما برخی دیگر پشتوانه‌ی علمی دارند. بعضی از رژیم‌های امروزی کاهش وزن توصیه می‌کنند به مقادیر مختلف سرکه سیب بنوشید تا وزن کم کنید. شواهد انسانی مرتبط با سرکه سیب و کاهش وزن نیاز به تحقیقات بیشتری دارد و برای همین قبل از نوشیدن سرکه سیب باید آگاهی‌های لازم را داشته باشید.
نوشیدن مقادیر زیاد سرکه سیب می‌تواند موجب آسیب به سیستم گوارش، تحلیل رفتن مینای دندان و مداخلات دارویی شود. پس قبل از افزایش مصرف سرکه سیبتان حتماً با پزشک مشورت کنید.

سرکه سیب و سلامت قلب

مطالعات نشان می‌دهد سرکه سیب ممکن است برای کاهش ریسک بیماری‌های قلبی مفید باشد زیرا کلسترول و تریگلیسرید را پایین می‌آورد. طبق یافته‌های محققان مصرف سرکه سیب می‌تواند راهی ساده و کم هزینه برای پایین آوردن لیپید خون باشد.

سرکه سیب و قند خون

مصرف سرکه سیب علاوه بر کمک به سلامت قلب، برای تنظیم قند خون نیز مفید است. مطالعات نشان می‌دهد سرکه سیب می‌تواند شاخص گلیسمی غذاها را پایین بیاورد. اسید استیک موجود در سرکه، عامل تغییر شاخص گلیسمی است. کاهش شاخص گلیسمی غذاها می‌تواند ترشح گلوکز بعد از خوردن غذا را آهسته‌تر کند. ضمناً معلوم شده در افرادی که مقاومت به انسولین دارند، سرکه سیب می‌تواند از میزان قند خون بعد از خوردن غذا بکاهد.

آیا سرکه سیب به کاهش وزن کمک می‌کند؟

بسیاری از تئوری‌ها ادعا می‌کنند مصرف سرکه سیب می‌تواند برای کاهش وزن مفید باشد. برخی پژوهش‌ها توصیه می‌کنند مصرف کوتاه مدت سرکه سیب می‌تواند احساس سیری ایجاد کرده و در نتیجه اشتها را کم کند. این اتفاقی است که برای کاهش وزن مفید است اما فقط تأثیرات کوتاه مدت دارد. تأثیر سرکه سیب بر سوخت و ساز بدن همچنان موضوع مطالعه است و بعضی از دانشمندان عقیده دارند سرکه سیب می‌تواند تخلیه معده را به تأخیر بیندازد و بر متابولیسم کربوهیدرات اثر بگذارد.
برای تعیین اینکه سرکه سیب چگونه بر متابولیسم اثر می‌گذارد به تحقیقات دقیق‌تری نیاز است اما یادتان باشد که هیچ نسخه‌ی جادویی واحدی برای کاهش وزن وجود ندارد. شاید تجربه کرده باشید که مصرف مقدار زیاد سرکه سیب باعث کاهش وزن می‌شود اما این اتفاق به دلیل کاهش قابل توجه غذاست، نه مصرف سرکه سیب به تنهایی. اگر می‌خواهید به منظور کاهش وزن سرکه سیب بنوشید، هیچ دوز خاصی که علم آن را تائید کرده باشد وجود ندارد. یادتان باشد که کاهش وزن، ترکیبی از الگوهای درست سبک زندگی است که شامل تغذیه، تحرک بدنی، عادت‌های درست خواب و سایر فاکتورهای سلامتی می‌شود.

هر روز چقدر می‌توانیم سرکه سیب بخوریم؟

اگر می‌خواهید سرکه سیب را وارد رژیم غذایی خود بکنید، اول با پزشک خود مشورت کنید. نوشیدن سرکه سیب به صورت محلول در آب یا سایر نوشیدنی‌ها توصیه می‌شود چون خاصیت اسیدی آن زیاد است. نوشیدن سرکه سیب یا سایر سرکه‌ها به تنهایی به مینای دندان‌ها و سیستم گوارش آسیب می‌زند. اگر متوجه شدید با نوشیدن سرکه سیب دچار سوزش معده یا تهوع و یا ریفلاکس اسید می‌شوید، پس علامت این است که زیاد سرکه می‌نوشید.
اگر می‌خواهید از فواید سرکه سیب برای سلامت قلبتان بهره ببرید، نوشیدن دو وعده 30 میلی‌لیتری سرکه سیب در روز به مدت 8 هفته می‌تواند مفید باشد. اما برای تائید اینکه این مقدار، کافی و بی‌خطر است به تحقیقات بیشتری نیاز است.

عوارض نوشیدن سرکه سیب

سرکه سیب می‌تواند بر داروهای دیابت و بیماری‌های قلبی اثر بگذارد، بنابراین اگر دارویی مصرف می‌کنید قبل از مصرف سرکه سیب با پزشکتان مشورت کنید. مصرف زیاد سرکه سیب ممکن است میزان پتاسیم در بدن را تحت تأثیر قرار دهد. سایر عوارض نوشیدن سرکه سیب می‌تواند معده درد یا حساسیت دندان‌ها باشد.
علاوه بر نوشیدن سرکه سیب می‌توانید از آن در سس سالاد یا برای مارینه کردن استفاده کنید. پخت و پز با سرکه سیب نیز راهی دیگر برای بهره بردن از سرکه سیب در یک رژیم غذایی متعادل است.

---