طرز تهیه شیرینی بریلو

 

مواد لازم

روغن جامد ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شکر (پودر شده) ۱/۴ پیمانه
پودر نارگی ۱/۲ پیمانه
پودر هل ۱ قاشق چای خوری
آرد ۱.۵ پیمانه
مواد لازم برای بریلو :
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱/۳ پیمانه
آب سرد ۱/۴ پیمانه
رنگ خوراکی به مقدار لازم
آبلیمو (دلخواه) ۱/۴ فنجان

طرز تهیه

۱ ابتدا روغن جامد و پودر شكر را با همزن می‌زنیم تا كرم رنگ و كشدار شود. پودر هل را افزوده و زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میكنیم و سپس زرده‌ها را دانه‌دانه اضافه كرده و پس از هر زرده حدود سه دقیقه هم می‌زنیم
۲ سپس آرد را اضافه كرده تا خمیر لطیفی به دست آید.
۳ از خمیر گلوله‌های كوچكی برمی‌داریم، در دست گرد كرده و در سفیده تخم‌مرغ، سپس در پودر نارگیل زده و در سینی فر می‌گذاریم.
۴ هنگامی كه در سینی گذاشتیم با انگشت اشاره روی شیرینی‌ها را كمی فشار داده و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده
۵ و پس از پخت بلافاصله روی آنها پودر قند الك می‌كنیم. پس از خنك شدن داخل فرورفتگی‌ها را با بریلو پر می‌كنیم.
۶ طرز تهیه بریلو: ابتدا شکر و نشاسته را در ظرفی با مخلوط كن مخلوط میکنیم سپس آبلیمو را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و هم میزنیم و پس از آن آب را اضافه كرده و خوب هم میزنیم
۷ مخلوط را روی حرارت قرار داده و مرتب به هم بزنید تا بجوش آمده و غلیظ شود سپس آن را از روی حرارت بردارید و رنگ و اسانس دلخواه را اضافه کنید و در یخچال بگذارید .

سایر نکات

1)بریلو یا ژله آماده را می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.و اگر آن را در خانه درست كردید میتوانید این ژله را 2-3 هفته در یخچال می توانید نگه داری کنید.
2)میزان آبلیمو بستگی به ذائقه شما دارد که دوست دارید وقتی این ژله را با کیک یا شیرینی میخورید ترش باشد یا شیرین یا پیشنهاد میکنم ابلیمو را کم کم اضافه کینید. 

---

منبع:پاپیون