طرز تهیه شیرینی شکری قالبی

 

مواد لازم

شکر ۱/۱/۳ لیوان
آرد ۳ فنجان
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
کره ۱ فنجان
تخم مرغ ۲ عدد
عصاره وانیل ۲ قاشق چای خوری
مواد تزئینی به مقدار لازم
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه

۱ در یک کاسه متوسط آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کنید.
۲ در یک مخلوط کن کره را ۲ دقیقه بزنید تا نرم و یکدست شود. شکر را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر بزنید تا مخلوط سبک و پفکی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بین اضافه کردن ها بزنید سپس وانیل را اضافه کنید.
۳ مخلوط کن را خاموش کنید. آرد را اضافه کنید سپس بزنید تا مخلوط شوند.
۴ خمیر را از مخلوط کن بیرون بیاورید و آن را به صورت یک دایره تخت به قطر ۱۵ سانتی متر پهن کنید و سفت در پوشش پلاستیکی بپیچید. خمیر را حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
۵ وقتی برای پختن شیرینی ها آماده شدید، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد) داغ کنید و کف دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
۶ خمیر را از فر بیرون بیاورید و به دو قسمت برش دهید. نصف خمیر را بین دو تکه کاغذ روغنی پهن کنید تا قطر آن به نیم سانتی متر برسد. با استفاده از قالب شیرینی، خمیر را به شکل دلخواه برش دهید و شیرینی ها را به فاصله ی ۵ سانتی متری یکدیگر در سینی فر بچینید.
۷ همین مراحل را برای نصفه ی دوم خمیر هم انجام دهید. تکه هایی که از برش دادن باقی می مانند را می توانید دوباره جمع کنید و پهن کنید.
۸ شیرینی های قالبی را ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. این کار کمک می کند که شکل خود را موقع پختن در فر بهتر حفظ کنند.
۹ شیرینی ها را ۹ تا ۱۱ دقیقه در فر بپزید تا طلایی کمرنگ شوند سپس آنها را روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شوند. سپس طبق سلیقه تزئین کنید.

سایر نکات

خمیر را می شود یک شب تا صبح هم در یخچال قرار داد اما وقتی آن را بیرون می آورید باید بگذارید مدتی در دمای اتاق بماند سپس آن را پهن کنید
زمانی که شک دارید شیرینی ها را زودتر از اینکه طلایی روشن شوند از فر بیرون بیاورید. شیرینی ها وقتی خنک شوند سفت می شوند پس اینکه آنها را کمی نپخته از فر بیرون می آورید باعث می شود مطمئن باشید نرم می مانند. برای اینکه شیرینی ها تردتری داشته باشید آنها را طبق دستور و زمان لازم در فر بپزید.

---

منبع:پاپیون