طرز تهیه شیرینی دو رنگ

 

مواد لازم

نمک و وانیل به مقدار لازم
پودر کاکائو ۵ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ۱ لیوان
کره ۱۵۰ گرم
آرد ۲.۵ لیوان

طرز تهیه

۱ پودر قند ، کره نرم شده و نوک قاشق نمک را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود
۲ سپس تخم مرغ ، آرد و وانیل را اضافه نمائید و مجدد مخلوط کنید.
۳ پس از اینکه مواد تقریبا مخلوط شدند و خمیر لطیفی بدست آمد کمی با دست ورز دهید تا خمیر یکدست شود ، پس از ان خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
۴ پس از مدت زمان لازم خمیر را از یخچال خارج کرده و به ۲ قسمت تقسیم کنید ، به یک قسمت ۲ قاشق ارد و ۱ قاشق پودر قند بزنید و به یک قسمت دیگر ۵ قاشق پودر کاکائو و ۱ قاشق پودر قند بزنید و جداگانه هر تکه را کمی وزر دهید تا مواد ترکیب شوند.
۵ خمیر ساده را روی کاغذ روغنی یا نایلون باز کنید
۶ خمیر کاکائویی را نیز به همین صورت پهن کنید
۷ سپس خمیر کاکائویی را روی خمیر ساده قرار دهید و رول کنید ( لوله کنید )
۸ خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خمیر سفت شده و بتوانید به ان شکل دهید ( گاهی زمان بیشتری برای سفت شدن خمیر نیاز است ).
۹ خمیر را از فریزر خارج کنید و خمیر را به صورت رول برش دهید ، میتوانید با نوع پیچیدن خمیرها شکل های متنوعی از شیرینی ایجاد کنید.
۱۰ شیرینی های برش خورده را در کف سینی قرار دهید و درون فری که از قبل روشن کرده اید با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه بپزید.
۱۱ در زمان قرار دادن شیرینی در فر دقت کنید که فر گرم باشد ( ۳۰ دقیقه پیش از قرار دادن شیرینی ها فر را روشن کنید ).

سایر نکات

در تمام مراحل کار دقت کنید که خمیر را زیاد ورز ندهید و فقط در حدی که مواد مخلوط شوند کافی میباشد ( ورز دادن زیاد موجب میشود شیرینی به روغن بیافتد و در زمان پخت بسوزد )
در زمان پخت سینی فر را چرب نکنید چون کره موجود در شیرینی ها کافی بوده و روغن بیش از حد شیرینی را میسوزاند. 

---

منبع:پاپیون