آشنایی با روش تهیه کوکوی نخود و کدوسبز

 

مواد لازم:

کدو سبز ۲ عدد
نخود آشی ۲۰۰ گرم
پیاز خردشده ۱ عدد
نعنا خردشده ۱/۴ پیمانه
آرد سفید ۱/۲ پیمانه
آرد ذرت ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۱/۴ پیمانه
فلفل پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم

زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۴۵ دقیقه

طرز تهیه:

۱ برای تهیه کوکوی نخود و کدوسبز ابتدا باید نخود را از شب قبل یا از ۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید، سپس آنها را همراه با آب و کمی نمک بپزید. نخود پخته را داخل سبدی بریزید تا آب اضافی‌اش گرفته شود.
۲ کدوسبزها را بعد از شست‌وشو داخل یک کاسه مناسب ریز رنده کنید. اگر کدوسبزهای رنده شده آب انداخت، آبِ آن را از کاسه خارج کنید. حالا نخود پخته، نعنای خردشده و پیاز خردشده را به کدو اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
۳ آرد سفید، آرد ذرت، تخم‌مرغ، شیر، فلفل پاپریکا و به میزان لازم نمک و فلفل سیاه هم به مواد اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک اضافه کنید.
۴ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه کوکو را بردارید و در کف دستتان آن را گرد کرده و کمی فشار دهید، سپس داخل روغن سرخ کنید. هر تعداد که می‌شود کوکوها را به همین شکل آماده کنید.
۵ کوکوی نخود و کدوسبزتان آماده‌ شده :) آن را داخل ظرف موردنظرتان بریزید و سرو کنید.

سایر نکات:

برای اینكه روی كوكو هم طلایی رنگ شود ، چند دقیقه ای قسمت بالای فر را روشن كنید.

---

منبع: پاپیون