قبل از خوردن میوه این موارد را بدانید!
میوه برای سلامتتان مفید است، اما قبل از اینکه میوه را گاز بزنید هشدارهای مهمی هست که باید در نظر بگیرید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : چهارشنبه 1396/09/01
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
طبیعی است! سالم است! سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های ضد سرطانی است! بله میوه برای سلامتتان مفید است، اما قبل از اینکه میوه را گاز بزنید هشدارهای مهمی هست که باید در نظر بگیرید. در ادامه می‌خواهیم 6 چیز که باعث می‌شوند اشتباه میوه بخورید را به شما معرفی کنیم.
فکر می‌کنید همه میوه‌ها یکسان هستند
چه چیزی آناناس و توت را از یکدیگر متفاوت می‌کند؟ با اینکه هر دو حاوی ویتامین‌های مفید برای بدن هستند (آناناس منبعی غنی از فولات و ویتامین B6 و توت نیز سرشار از فیبر و ویتامین C است) اما مقدار متفاوتی کربوهیدرات قند و فیبر در خود دارند. بهترین میوه‌ها مقدار زیادی پلی فنل (ماده شیمیایی که با التهاب مبارزه می‌کند) در خود دارند و شاخص گلیسمی شان نیز پایین است. شاخص گلیسمی نشان می‌دهد که یک غذا چقدر سریع می‌تواند قند خونتان را افزایش دهد. میوه‌هایی که شاخص گلیسمی پایین دارند انتخاب‌های بهتری هستند چون آرام‌تر هضم می‌شوند، بنابراین باعث افزایش ناگهانی قند خونتان نمی‌شوند و کمکتان می‌کنند برای مدت زمان بیشتری سیر بمانید.
توت‌ها مقدار زیادی پلی فنل دارند و شاخص گلیسمی شان نیز پایین است. به‌صورت کلی بیشتر میوه‌هایی که رنگ تیره‌تری دارند، مانند انگورهایی تیره رنگ در مقایسه با میوه‌هایی با رنگ روشن مانند موز و ملون‌ها آنتی‌اکسیدان بیشتری دارند و در هر وعده میزان قندشان نیز پایین‌تر است.
میزان نامشخصی میوه می‌خورید
برخی برنامه‌های کاهش وزن اجازه می‌دهند هرچقدر دلتان می‌خواهد میوه و سبزیجات مصرف کنید اما این کار به نظر خیلی هوشمندانه نمی‌آید. مسلماً می‌توانید مقدار بسیار زیادی سبزیجات غیرنشاسته ای میل کنید اما میوه‌ها چیزهایی هستند که باید بیشتر حواستان را در موردشان جمع کنید، دلیلش هم گلیسمی بالایی است که بعضی از آن‌ها دارند. از آنجا که طعم میوه‌ها شیرین و دلچسب است، ممکن است بدون اینکه متوجه شویم پرخوری کنیم. در این حالت قند خون به دلیل گلوکز و کالری بالا می‌رود و منجر به افزایش وزن می‌شود.
چه مقدار باید میوه بخوریم؟ برای بیشتر افراد بالغ دو فنجان در روز توصیه می‌شود ولی باز هم این مقدار بسته به سن و سطح تناسب اندام متفاوت است. اگر توت یا میوه‌هایی استفاده می‌کنید که برش خورده‌اند هیچ اشکالی ندارد که از فنجان‌های اندازه‌گیری استفاده کنید (سعی کنید هر وعده یک‌دوم فنجان باشد).
بر اساس میزان گرسنگی‌تان انتخاب متفاوتی نمی‌کنید
صدای شکمتان درآمده و هنوز چند ساعتی تا آماده شدن غذا باقی است؟ یا فقط دوست دارید چیزی بخورید که هوستان به شیرینی را فرو بنشاند؟ قبل از اینکه بخواهید چیزی انتخاب کنید ابتدا این مورد را برای خود روشن کنید. برای مثال یک سیب بزرگ 120 کالری دارد اما یک سیب کوچک فقط 53 کالری. همچنین هنگام انتخاب یک سیب را هرگز در اندازه با یک پرتقال مقایسه نکنی. کالری یک پرتقال بزرگ در واقع برابر است با کالری یک سیب کوچک.
میوه را به تنهایی می‌خورید
با اینکه یک قطعه میوه از یک قطعه شکلات شیرین بهتر است اما همچنان پتانسیلش را دارد که قند خونتان را بالا ببرد و سپس باعث سقوط آن شود. میوه را با مقداری پروتئین ترکیب کنید، مثلاً مقداری پنیر یا کره بادام زمینی. این کار باعث می‌شود میوه باعث فراز و فرود ناگهانی در قند خونتان نشود. میوه باعث افزایش سطح انسولین و پروتئین باعث بالا رفتن هورمون گلوکاگون می‌شود. این دو هورمون برای ثابت نگه داشتن سطح قند خون با یکدیگر کار می‌کنند.
مخصوصاً اگر دیابت یا پیش دیابت دارید خوردن پروتئین به همراه میوه بسیار با اهمیت می‌شود. در غیر این صورت ممکن است علائم بالا رفتن قند خون از جمله افزایش ضربان قلب را تجربه کنید.
پوست میوه را نمی‌خورید
پوست میوه معمولاً بهترین بخش از نظر ویتامین و آنتی‌اکسیدان است، برای مثال پوست سیب سرشار است از ویتامین C، فیبر و ویتامین A. تحقیقات همچنین نشان داده پوست سیب می‌تواند از چاقی جلوگیری کند و خواص ضد سرطانی نیز دارد.
میوه‌ها را نمی‌خورید، می‌نوشید
آب‌میوه دارای قطعات حاوی فیبر میوه نیست. فیبر از آزاد شدن سریع گلوکز در خون جلوگیری می‌کند بنابراین وجودش بسیار مهم است. بهتر است همیشه میوه را به‌صورت کامل میل کنید و یا حداقل به‌صورت اسموتی (تا پروتئین داشته باشد). میوه‌های خشک نیز همین‌طور هستند، درست مانند آب‌میوه ممکن است در خوردنشان زیاده‌روی کنید.
منبع: مشرق
طبیعی است! سالم است! سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های ضد سرطانی است! بله میوه برای سلامتتان مفید است، اما قبل از اینکه میوه را گاز بزنید هشدارهای مهمی هست که باید در نظر بگیرید. در ادامه می‌خواهیم 6 چیز که باعث می‌شوند اشتباه میوه بخورید را به شما معرفی کنیم.
فکر می‌کنید همه میوه‌ها یکسان هستند
چه چیزی آناناس و توت را از یکدیگر متفاوت می‌کند؟ با اینکه هر دو حاوی ویتامین‌های مفید برای بدن هستند (آناناس منبعی غنی از فولات و ویتامین B6 و توت نیز سرشار از فیبر و ویتامین C است) اما مقدار متفاوتی کربوهیدرات قند و فیبر در خود دارند. بهترین میوه‌ها مقدار زیادی پلی فنل (ماده شیمیایی که با التهاب مبارزه می‌کند) در خود دارند و شاخص گلیسمی شان نیز پایین است. شاخص گلیسمی نشان می‌دهد که یک غذا چقدر سریع می‌تواند قند خونتان را افزایش دهد. میوه‌هایی که شاخص گلیسمی پایین دارند انتخاب‌های بهتری هستند چون آرام‌تر هضم می‌شوند، بنابراین باعث افزایش ناگهانی قند خونتان نمی‌شوند و کمکتان می‌کنند برای مدت زمان بیشتری سیر بمانید.
توت‌ها مقدار زیادی پلی فنل دارند و شاخص گلیسمی شان نیز پایین است. به‌صورت کلی بیشتر میوه‌هایی که رنگ تیره‌تری دارند، مانند انگورهایی تیره رنگ در مقایسه با میوه‌هایی با رنگ روشن مانند موز و ملون‌ها آنتی‌اکسیدان بیشتری دارند و در هر وعده میزان قندشان نیز پایین‌تر است.
میزان نامشخصی میوه می‌خورید
برخی برنامه‌های کاهش وزن اجازه می‌دهند هرچقدر دلتان می‌خواهد میوه و سبزیجات مصرف کنید اما این کار به نظر خیلی هوشمندانه نمی‌آید. مسلماً می‌توانید مقدار بسیار زیادی سبزیجات غیرنشاسته ای میل کنید اما میوه‌ها چیزهایی هستند که باید بیشتر حواستان را در موردشان جمع کنید، دلیلش هم گلیسمی بالایی است که بعضی از آن‌ها دارند. از آنجا که طعم میوه‌ها شیرین و دلچسب است، ممکن است بدون اینکه متوجه شویم پرخوری کنیم. در این حالت قند خون به دلیل گلوکز و کالری بالا می‌رود و منجر به افزایش وزن می‌شود.
با اینکه یک قطعه میوه از یک قطعه شکلات شیرین بهتر است اما همچنان پتانسیلش را دارد که قند خونتان را بالا ببرد و سپس باعث سقوط آن شود. میوه را با مقداری پروتئین ترکیب کنید، مثلاً مقداری پنیر یا کره بادام زمینی. این کار باعث می‌شود میوه باعث فراز و فرود ناگهانی در قند خونتان نشود
چه مقدار باید میوه بخوریم؟ برای بیشتر افراد بالغ دو فنجان در روز توصیه می‌شود ولی باز هم این مقدار بسته به سن و سطح تناسب اندام متفاوت است. اگر توت یا میوه‌هایی استفاده می‌کنید که برش خورده‌اند هیچ اشکالی ندارد که از فنجان‌های اندازه‌گیری استفاده کنید (سعی کنید هر وعده یک‌دوم فنجان باشد).
بر اساس میزان گرسنگی‌تان انتخاب متفاوتی نمی‌کنید
صدای شکمتان درآمده و هنوز چند ساعتی تا آماده شدن غذا باقی است؟ یا فقط دوست دارید چیزی بخورید که هوستان به شیرینی را فرو بنشاند؟ قبل از اینکه بخواهید چیزی انتخاب کنید ابتدا این مورد را برای خود روشن کنید. برای مثال یک سیب بزرگ 120 کالری دارد اما یک سیب کوچک فقط 53 کالری. همچنین هنگام انتخاب یک سیب را هرگز در اندازه با یک پرتقال مقایسه نکنی. کالری یک پرتقال بزرگ در واقع برابر است با کالری یک سیب کوچک.
میوه را به تنهایی می‌خورید
با اینکه یک قطعه میوه از یک قطعه شکلات شیرین بهتر است اما همچنان پتانسیلش را دارد که قند خونتان را بالا ببرد و سپس باعث سقوط آن شود. میوه را با مقداری پروتئین ترکیب کنید، مثلاً مقداری پنیر یا کره بادام زمینی. این کار باعث می‌شود میوه باعث فراز و فرود ناگهانی در قند خونتان نشود. میوه باعث افزایش سطح انسولین و پروتئین باعث بالا رفتن هورمون گلوکاگون می‌شود. این دو هورمون برای ثابت نگه داشتن سطح قند خون با یکدیگر کار می‌کنند.
مخصوصاً اگر دیابت یا پیش دیابت دارید خوردن پروتئین به همراه میوه بسیار با اهمیت می‌شود. در غیر این صورت ممکن است علائم بالا رفتن قند خون از جمله افزایش ضربان قلب را تجربه کنید.
پوست میوه را نمی‌خورید
پوست میوه معمولاً بهترین بخش از نظر ویتامین و آنتی‌اکسیدان است، برای مثال پوست سیب سرشار است از ویتامین C، فیبر و ویتامین A. تحقیقات همچنین نشان داده پوست سیب می‌تواند از چاقی جلوگیری کند و خواص ضد سرطانی نیز دارد.
میوه‌ها را نمی‌خورید، می‌نوشید
آب‌میوه دارای قطعات حاوی فیبر میوه نیست. فیبر از آزاد شدن سریع گلوکز در خون جلوگیری می‌کند بنابراین وجودش بسیار مهم است. بهتر است همیشه میوه را به‌صورت کامل میل کنید و یا حداقل به‌صورت اسموتی (تا پروتئین داشته باشد). میوه‌های خشک نیز همین‌طور هستند، درست مانند آب‌میوه ممکن است در خوردنشان زیاده‌روی کنید.
منبع: مشرق
