آشنایی با روش تهیه کوکوی پیاز

 

مواد لازم:

پیاز ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۵-۴ عدد
گردو خرد شده ۱ پیمانه
آرد ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و زعفران به مقدار لازم
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری

زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه

 

طرز تهیه:

۱ پیاز را رنده کرده و با تخم مرغ مخلوط می نماییم.
۲ زعفران، نمک و فلفل را که قبلا باهم مخلوط کرده ایم به مواد اضافه می کنیم.
۳ گردوی خرد شده و آرد را اضافه کرده و خوب هم می زنیم.
۴ همه مواد را با هم مخلوط کنید. در ‌تابه‌ کمی روغن ریخته و مواد آماده شده را در آن پهن کنید. دو طرف کوکو را سرخ کنید
۵ روغن و کره را داخل ماهی تابه ریخته و روی شعله کم قرار می دهیم تا داغ شود.
۶ مخلوط را داخل ماهی تابه ریخته و با قاشق سطح آن را صاف می کنیم.
۷ وقتی یک روی کوکوها در روغن سرخ شد، آن را می گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

سایر نکات:

برای انواع کوکو، تخم‌مرغ‌ها را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید زیرا در غیر اینصورت (زیاد هم زدن) موقع پخت تخم‌مرغ‌ها از مواد جدا می‌شود.
برای مزه بهتر کوکو می توان از کره بجای روغن استفاده نمود.

---

منبع: پاپیون