آشنایی با روش تهیه فلافل ساده

مواد لازم:

 نخود ۱۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
جعفری یا گشنیز(خرد شده) ۱ دسته
زیره سبز و تخم گشنیز به مقدار لازم

زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ نخود را از دو روز قبل با مقداری زیره خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آنرا عوض کنید تا لیز نشود.
۲ سپس آنرا همراه با پیاز چرخ کنید و نمک و فلفل و ادویه های دلخواه دیگر را و جعفری خرد شده راهم به آن اضافه کنیدو خوب بهم بزنید.
۳ ادویه فلافل در بازار به صورت آماده فروخته می شود که طعم ادویه شما را به ادویه های بازاری شبیه تر می کند.
۴ یک ظرف گود و کوچک انتخاب کنید و مقدار زیادی روغن در آن بریزید. برای سرخ کردن اگر از قالبهای آماده استفاده کنید فلافل شما ظاهر بهتر و مرتب تری خواهد داشت.
۵ فلافلها را در روغن سرخ کنید و هنگامیکه رنگ آنها سرخ شد از روغن خارج کنید و در دستمال روغن گیر قرار دهید.

سایر نکات:

در فلافل از تخم مرغ استفاده نکنید.
فلفل زیاد فلافل شما را خوشمزه تر می کند.
فلافل را می توانید با سس تارتار یا با سسی که با رب گوجه و سرکه درست کردید سرو کنید.

---

منبع: پاپیون