آشنایی با روش تهیه کوکو سبزی

 مواد لازم:

نمک و فلفل به مقدار لازم
زرشک مخلوط با مغز گردو ۱/۲ لیوان
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
شیر ۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۳ عدد
سبزی ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز ) ۵۰۰ گرم

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۲۵ دقیقه

طرز تهیه:

۱ سبزی ها را بشویید و بگذارید تا خشک شوند سپس ریز و یکدست خرد کنید ( پیشنهاد میشود سبزی ها را پیش از استفاده در مایه کوکو کمی سرخ کنید تا کوکوی برشته تر و تردتری داشته باشید ).
۲ داخل کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا کف کند
۳ سپس سبزی های خرد شده ، بیکینگ پودر ، شیر ، زرشک ، مغز گردو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند.
۴ داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید و پخش کنید و در تابه را بگذارید ، حرارت را برای چند ثانیه زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند سپس حرارت را ملایم کنید تا یک روی کوکو سرخ شود
۵ وقتی یک روی کوکو سرخ شد کوکو را برگردانید تا روی دیگر کوکو هم برشته شود.

سایر نکات:

استفاده از زرشک و مغز گردو بنابر سلیقه میباشد و اجباری نیست ، حتی میتوانید از یکی از این مواد در کوکو سبزی استفاده نمائید.
استفاده از 1 قاشق شیر در انواع کوکو و کتلت باعث میشود مواد انسجام بیشتری داشته باشند و موقع سرخ کردن وا نروند ، استفاده از بیکینگ پودر نیز موجب میشود مواد کوکو هنگام سرخ شدن نچسبند و شل نشوند و پف کوکو نیز بیشتر شود.

---

منبع: پاپیون