تبیان، دستیار زندگی

آشنایی با روش تهیه دنده کباب اصیل کرمانشاهی

وای به به...عاشقشم..دنده کباب یدووووونست
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

 

دنده کباب اصیل کرمانشاهی

مواد لازم:

دنده گوسفند ۱ کیلوگرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی ۴-۵ قاشق غذا خوری
روغن کرمانشاهی یا روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
زعفران آب کرده ۳ قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
سماق (اختیاری) به مقدار لازم

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ ابتدادنده ی گوسفندی را به قطعات مساوی خردکنیدسپس پیاز را خرد یا رنده کنید .
۲ روغن،رب گوجه،زعفران دم کرده،آبلیمو،سماق(اختیاری)،نمک وفلفل سیاه راباهم مخلوط کرده وبه دنده ها اضافه کنیدوبه هم بزنید تا موادبه خردگوشت برود ،
۳ روی ظرف رابپوشانید و بمدت ۱۲ ساعت دریخچال بگذارید بعدازمدت مذکور گوشتها را به سیخ کشیده وروی منقل بگذارید
۴ دقت داشته باشید فاصله ی سیخها تا حرارت ذغالها باید ۷یا۸ سانتیمترباشد وبگذاریدبه آرامی مغزپخت شود تازمانی که رنگ گوشتها قرمز قهوه ای شود

سایر نکات:

حتما ازسیخ پهن استفاده کنید.

منبع: پاپیون 
مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.