آشنایی با روش تهیه بال مرغ پرتقالی

 

مواد لازم:

بال مرغ ۱۲۰۰ گرم
روغن ۱ قاشق سوپ خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن کنجد ۱ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری
سیر ۲ حبه
زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
دانه فلفل قرمز ۲ قاشق سوپ خوری
مارمالاد پرتقال ۳/۴ فنجان
سس هوی سین ۱/۴ فنجان

زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) داغ کنید
۲ بال ها را بشویید و با دستمال خشک کنید. آنها را در یک کاسه بزرگ بریزید و با روغن نباتی و نمک و فلفل هم بزنید. بال ها را به صورت یک لایه به صورتی که با هم تماس نداشته باشند روی توری فر قرار دهید و توری را داخل تابه بگذارید.
۳ بال ها را ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تا زمانی که کاملاً بپزند در فر قرار دهید و بعد از گذشت نیمی از این زمان تابه را بچرخانید. بال ها را از فر بیرون بیاورید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
۴ روغن کنجد و روغن زیتون را در یک روغن دان کوچک بریزید و روی شعله نسبتاً کم قرار دهید. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و ۳ دقیقه بپزید و هم بزنید تا قهوه ای طلایی بشوند.
۵ دانه فلفل قرمز و مارمالاد پرتقال و سس هوی سین را اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید.
۶ سس پرتقال را روی بال ها بریزید و هم بزنید تا کاملاً آغشته شوند و بلافاصله سرو کنید.

---

منبع: پاپیون