آشنایی با روش تهیه کباب چوبی

 

مواد لازم:

گوشت مرغ یا گوشت قرمزچرخ شده ۳۰۰ گرم
آرد سوخاری ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
کره ۲۵ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل قرمز ۱/۳ قاشق چای خوری
سیاه دانه ۱ قاشق غذا خوری
زعفران به مقدار لازم
زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ گوشت چرخ شده رادرظرفی ریخته وبانمک،فلفل،زردچوبه،زعفران وآویشن مخلوط میکنیم
۲ پیازوفلفل دلمه را توی مواد ریخته و چرخ میکنیم،آردسوخاری وسیاه دانه را اضافه میکنیم وخوب ورز میدهیم،کره راآب کرده و به مواد اضافه میکنیم
۳ تاجایی که نیازبودآردسوخاری به موادمیزنیم،نبایدمایع شل ویازیادسفت شود،مایع کباب چوبی آماده است
۴ مقداری آردسوخاری روی تخته کارمیریزیم ومایع کباب رابه قسمت های مساوی تقسیم میکنیم (۷۰گرمی)وروی تخته کارمیگذاریم
۵ وباپهنای چاقو چونه هارابه شکل مستطیل درمی آوریم ویک سیخ کوچک آلومینیوم وسط کباب فروکرده وداخل ماهیتابه گذاشته وسرخ میکنیم تابه رنگ دلخواه برسدودرآخرباسس وگوجه تزئین میکنیم.

سایر نکات:

میتوان به جای سیاه دانه از کنجداستفاده کرد.

---

منبع: پاپیون