آشنایی با روش تهیه بال مرغ چیلی

 

مواد لازم:

بال مرغ ۹۰۰ گرم
شکر ۱/۴ پیمانه
سس سویا ۲ قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش ۲ قاشق سوپ خوری
فلفل جالاپنو ۱ عدد
زنجبیل تازه ۱ تکه

زمان تهیه ۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد از قبل گرم می کنیم. ‬‬
۲ در سینی فر شکر را با سس سویا و آب لیمو ترش ۲ دقیقه هم می زنیم تا شکر آب شود. ‬‬
۳ فلفل جلاپینو یا چیلی را از طول به ۲ قسمت ببرید، دانه‌ها را جدا کنید و خرد کنید.
۴ بال مرغ ها را از مفصل به ۲ قسمت تکه کنید.
۵ زنجبیل رنده‌شده را همراه با فلفل چیلی و بال های مرغ به سینی فر اضافه می کنیم. بال ها را جابه جا می کنیم تا با مواد آغشته شوند و پس از آن به صورت یک لایه روی سینی فر مرتب می‌کنیم.
۶ بال‌ها را به مدت ۱ ساعت در فر می پزیم. ‬
۷ سپس دما را تا ۲۳۰ درجه سانتی گراد بالا می بریم و ۰۳ تا ۵۳ دقیقه دیگر حرارت می دهیم تا جایی که از حجم سس کاسته شده و بال ها اصطلاحاً لعاب دار شوند (هر از چند گاهی بال ها را پشت و رو می کنیم). ‬‬‬‬‬‬‬‬
۸ بال ها را در صورت تمایل با برش های فلفل چیلی سرو می کنیم. ‬‬‬

---

منبع: پاپیون