آشنایی با روش تهیه دنده کباب در فر

 مواد لازم:

دنده گوسفند ۵ قطعه
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
ماست‏ ۱ لیوان
برگ بو ۲ عدد
سس گوجه فرنگی ۳ قاشق غذا خوری
زعفران (آب کرده) ۱ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

زمان تهیه ۰ دقیقه
زمان پخت ۵۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ ابتدا دنده ها را از هم جدا كرده و بشویید .داخل ظرفی مقداری آب سرد و یخ بریزید و تکه های گوشت دنده گوسفند را داخل کاسه بریزید و به مدت ۱ ساعت کناری قرار دهید ، پس از این مدت زمان گوشت را آبکشی و خشک کنید.
۲ سیر را رنده زده و پیاز را خرد كنید و به همراه ماست،زعفران، ، برگ بو ، نمک و فلفل داخل ظرفی مخلوط کنید سپس تکه های دنده را اضافه کنید و هم بزنید تا تمام قسمت های گوشت به این مواد آغشته شود.
۳ گوشت های آغشته به سس را داخل ظرفی در دار بریزید و یه مدت ۳ساعت تا ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۴ پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید سپس سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند
۵ سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ تا۵۰ دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند.

سایر نکات:

1)هرچه دنده بیشتر داخل سس بماند خوشمزه میشود و بهتر است آن را حتی تا 14ساعت نیز داخل سس نگه دارید.
2)هر 15دقیقه یك بار به دنده های داخل فر سر بزنید چون اگر قدرت فر شما زیاد باشد میسوزند.
3)در صورت تمایل مقداری آویشن و خامه هم به مواد سس اضافه كنید.
4)بهتر است به جای سس قرمز از سس باربیكیو استفاده كنید.

---

منبع: پاپیون