مواد لازم:
برنج ۴ پیمانهگوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
سیب زمینی ۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
طرز تهیه:
۱ ابتدا در ظرفی مناسب برنج را با كمی نمك و آب به مرحله آبكشی رسانده و سپس آن را آبكش كرده و كنار می‌گذاریم.۲ سیر را خرد كرده و پیاز را رنده میكنیم و به همراه نمك، فلفل و زردچوبه و گوشت چرخ‌كرده مخلوط میكنیم و خوب ورز می‌دهیم.
۳ دو قاشق آب و مقداری روغن كف قابلمه می‌ریزیم، وقتی داغ شد سیب‌زمینی را حلقه كرده و می‌چینیم.
۴ سپس برنج را ریخته و مواد را به طور یكنواخت روی آن باز میكنیم. بعد برنج را ریخته، در قابلمه را می‌گذاریم و با حرارت زیاد زمان می‌دهیم تا دم بكشد.
۵ حالا كمی روغن ریخته، دم‌كنی گذاشته و پس از یك ساعت غذا را سرو میكنیم.
سایر نکات:
بهتر است این ته چین را برای هر نفر جدا تهیه كنید برای این كار میتوانید از چند قابلمه كوچك یا قالب مخصوص استفاده كنیدمیتوانید این ته چین را با گوشت تكه ای هم تهیه كنید
اضافه كردن زعفران این ته چین را خوشمزه تر میكند
اگر دوست دارید روی سیب زمینی ها زعفران یا كنجد بزنید تا ته دیگ زیباتری داشته باشید.
منبع: پاپیون
