طرز تهیه انار پلو با مرغ

 

مواد لازم

برنج ۶ پیمانه
کره ۵ قاشق غذا خوری
پیا ۲ عدد
زعفران (ساییده) ۱ قاشق چای خوری
انار ۴ عدد
مرغ ۶ قطعه
سیر ۲ حبه
رب انار به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
خلال پسته به مقدار لازم

طرز تهیه

۱ ابتدا مرغ ها را با افزودنی های دلخواه مثل برگ بو،پوست پرتقال ،پیاز،سیر و...آبپز میكنیم.سپس آنها را از مواد اضافه جدا كرده و در كره خوب تفت میدهیم.
۲ در ظرف دیگری پیاز را رنده میكنیم و در روغن كاملا سرخ میكنیم و سیر را رنده زده و كمی با آن تفت میدهیم و سپس رب انار و نصف انارهای دان شده را هم به آنها اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و شعله را خاموش كرده و سس را به مرغ ها اضافه میكنیم.
۳ خلال پسته را جدا شسته و و با نصف دیگرانارها مقدار خیلی كمی در روغن تفت میدهیم كه انارها خیلی آب نشوند.حالا برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبكشی میرسانیم و آن را دم میكنیم.
۴ وقتی برنج پخت نصف آن را با مخلوط مرغ و همچنین زعفران مخلوط میكنیم و وقت كشیدن به ترتیب یك لایه برنج سفید یك لایه برنج مخلوط و یك لایه مغز پسته وانار اضافه میكنیم به طوری كه خلالهای پسته در لایه آخر قرار بگیرند.

سایر نکات

1)بهتر است برای این پلو از ران مرغ استفاده كنید.
2)میتوانید روی برنج و یا لابه لای آن انار تازه هم بریزید تا غذایتان خوشمزه تر شود.
3)بهتر است برای این غذا ته چین مرغ بگذارید تا لذیذ تر شود.
4)میتوانید كمی برنج را با آب انار مخلوط كنید تا رنگ زیبایی به پلو بدهد.
5)حتما مغزپسته را از شب قبل در آب جوش خیس كنید.

---

منبع:پاپیون