مواد لازم سوپ هویج مراکشی
مواد اصلی
آب مرغ (کم نمک) ۲.۵ فنجانعسل ۱ قاشق غذا خوری
هویج (خرد شده) ۴۵۰ گرم
کره ۵۵ گرم
پیاز سفید (خرد شده) ۱ فنجان
ماست ۱۲۰ گرم
فلفل قرمز ۱/۸ قاشق چای خوری
آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۵ دقیقهزمان پخت ۴۵ دقیقه
۱ کره را داخل یک ماهی تابه بزرگ گرم کنید تا آب شود. سپس پیاز را به مدت دو دقیقه تفت دهید و با هویج مخلوط کنید و آب مرغ را به آن اضافه کنید و به جوش آورید. بعد حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید، بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا هویج نرم شود.
۲ زیره را داخل یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید تا تست شود سپس وقتی خنک شد آن را آسیاب کنید.
۳ سوپ را از روی حرارت بردارید و داخل مخلوط کن بریزید و له کنید. سپس به ماهی تابه برگردانید و با عسل، آبلیمو، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
۴ سوپ را داخل کاسه بریزید، ماست را روی سوپ پخش کنید و روی آن زیره را پراکنده کنید.
منبع:پاپیون
