طرز تهیه مخلوط پلو چینی

 

مواد لازم مخلوط پلو چینی

مواد اصلی

برنج ۲ پیمانه
روغن به مقدار لازم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
هویج ۲ عدد
فلفل سبز (شیرین) ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
پیازچه ۲ عدد
گوشت مرغ (یا گوساله) ۱۰۰ گرم
سس سویا به مقدار لازم
زعفران آب کرده (غلیظ و اختیاری) ۲ قاشق غذا خوری
برگ بو (اختیاری) ۲ عدد
زنجبیل (رنده شده و تازه) به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
۱ ابتدا گوشت قرمز یا گوشت مرغ را با مقداری آب،نمك،برگ بو،فلفل و ۱حبه سیر میپزیم تا آب آن تمام شود.سپس آن را از مواد اضافه جدا كرده و ریش ریش كنید و كنار بگذارید.
۲ برنج را حتما از ۲ ساعت قبل در کمی آب و نمک خیس کنید .سپس در ظرفی مناسب به همراه مقداری آب،روغن و نمك آن را به مرحله آبكشی برسانید.
۳ فلفل سبز و فلفل دلمه ای ، پیازچه و هویج را ریز خرد کنید ، درون قابلمه روغن بریزید و سیر و پیاز و زنجبیل رنده شده را درون آن کمی تفت دهید سپس تمام سبزی های خرد شده را اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و بمدت ۵ دقیقه سبزی ها را تفت دهید تا کمی نرم شوند اما له نشوند و كمی حالت زنده داشته باشند.
۴ درون قابلمه برنج آبکش شده را با گوشت یا مرغ ، سبزی های تفت خورده ، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید سپس سس سویا و چند قاشق آب و روغن و زعفران را نیز به برنج اضافه کنید و بگذارید برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

سایر نکات مخلوط پلو چینی
1)این غذا در چین به صورت تقریبا نیمه خام طبخ میشود یعنی هم سبزیجات و هم برنج به صورت نیم پز مخلوط شده و بعد از كمی دم كشیدن سرو میشوند اما بهتر است در ایران مطابق سلیقه ایرانی طبخ شود.

2)سبزیجات در نوع اصلی این غذا به صورت دراز و رشته ای خرد شده و مصرف میشوند.
3)در صورت تمایل مقداری ذرت و نخود فرنگی پخته شده هم به غذا اضافه كنید. 

---

منبع:پاپیون