طرز تهیه خورش مرغ با سس مخصوص

 

مواد لازم خورش مرغ با سس مخصوص

مواد اصلی

نمک به مقدار لازم
ریشه زنجبیل (رنده شده) ۱ قاشق غذا خوری
آرد ذرت ۱ قاشق غذا خوری
سیر (ریز شده) ۱ قاشق غذا خوری
آب مرغ ۱ پیمانه
شکر ۲ قاشق غذا خوری
سس فلفل ۱ قاشق چای خوری
سس سویا ۱/۴ پیمانه
روغن (نباتی ، کلزا یا کنجد) ۱ قاشق غذا خوری

مواد لازم برای سس :

سس سویا ۱ قاشق غذا خوری
آرد ذرت ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
روغن کنجد ۱ قاشق غذا خوری
مرغ (فیله شده) ۵۰۰ گرم 

طرز تهیه

زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
۱ ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و سفیده را به همراه روغن کنجد،سس سویا و آرد ذرت را مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
۲ مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
۳ مرغ را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.ممکن است مرغ به خوبی با سس مخلوط نشود اما با نیم ساعت قرار گرفتن در آشپزخانه کاملا طعم دار میشود(داخل ظرف دربسته یا با پوشش پلاستیک).

طرز تهیه سس:

 4 ۱قاشق غذاخوری روغن را داخل تابه ریخته و صبر کنید گرم شود.سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کرده و به خوبی تفت دهید.
5 همه مواد تشکیل دهنده سس را در ظرف جداگانه مخلوط کرده و به سیر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند.(زرده تخم مرغ را نیز اضافه کنید)شعله را ملایم کرده و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
6 مقداری روغن داخل تابه ریخته و صبر کنید تا داغ شود.مرغها را داخل روغن داغ کاملا سرخ کنید.
7 مرغ را بعد از سرخ شدن روی یک توری یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
8 حال مرغهای سرخ شده را داخل سس روی حرارت ملایم ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا سس جذب مرغ شود.
9 مرغ را بعد از مخلوط شدن با سس به همراه برنج سرو کنید.

---

منبع:پاپیون