وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017

آشنایی با روش تهیه کیک فولکس

این کیک کاربرد زیادی دارد. به دلیل بافت خوبی که دارد در اثر خالی کردن کیک برای کیک بستنی به هیچ عنوان آسیب نمیبینه و پودر نمیشود. برای انواع کیک اسفنجی رولت کاپ کیک بستنی و ... کاربرد دارد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

 

کیک فولکس

مواد لازم:

تخم مرغ ۶ عدد
آرد ۲۲۰ گرم
شکر ریز ۲۲۰ گرم
آب ولرم ۱۳۰ گرم
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
ژل فولکس (آمولسیفایر) ۱ قاشق غذا خوری

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۲۵ دقیقه

طرز تهیه:

۱ ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدامیکنیم
۲ سفیده را با همزن دورتند از یک جهت زده تا پفکی و سفید شود
۳ زرده و وانیل وشکر را با دور کند همزن میزنیم تا کرم رنگ شود
۴ سپس ژل را اضافه کرده با همزن دستی ۲ دقیقه میزنیم و آب را اضافه میکنیم
۵ سفیده را در دومرحله به زرده اضافه کرده و آرد وبکینگ پودر راباهم الک کرده به مخلوط سفیده و زرده اضافه کرده. به آرامی بالیسک دورانی مخلوط میکنیم
۶ مایه را در قالب ۲۵ سانتی ریخته با درجه ۲۰۰ سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه میپزیم.

منبع: پاپیون
مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین