فاج برونی شکلاتی(امریکایی)
این برونی ها تو ظرف دربسته و تو دمای اتاق تا 5 روز قابلیت نگهداری دارن.
از این مقدار مواد اولیه 16 برش برونی بدست میاد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : يکشنبه 1396/08/07
مواد لازم
تخم مرغ (بزرگ) ۴ عددوانیل ۱ قاشق چای خوری
شکر ۳۴۰ گرم
شکلات (خرد شده) ۱۷۰ گرم
کره (قطعه قطعه شده) ۱۱۵ گرم
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
پودر کاکائو (تلخ) ۴۰ گرم
آرد ۸۵ گرم
طرز تهیه
۱ فر رو روشن کرده و حرارت رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار میدیم تا گرم بشه.۲ ظرفی مربعی شکل و ۲۰ سانتیمتری رو چرب میکنیم و با دو برش کاغذ روغنی میپوشونیم (بطوریکه به حالت متقاطع روی هم قرار بگیرند و از اطراف ظرف کاغذ پوستی اضافه بیرون بماند). مجددا کاغذ روغنی رو هم چرب میکنیم و ظرف رو کنار میذاریم.
۳ آرد، پودر کاکائو و نمک رو تو یه کاسه متوسط مخلوط میکنیم.
۴ تو یه ماهی تابه متوسط، کره و شکلات رو روی حرارت شعله متوسط ذوب میکنیم سپس از روی حرارت برداشته و شکر و وانیل رو اضافه و مخلوط میکنیم. بعد تخم مرغها رو هم اضافه و مخلوط میکنیم و ترکیبمون رو به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشن (دقت کنید نباید بیش از حد هم زد).
۵ مواد رو به ظرفی که از قبل آماده کرده بودیم منتقل کرده و بمدت ۲۸ تا ۳۲ دقیقه تو فر قرار میدیم (یا بقدری که وقتی خلال دندون توی برونی فرو کنیم، تمیز خارج بشه). بعد از فر بیرون میاریم و اجازه میدیم توی ظرف بمونه تا کاملا خنک بشه.
۶ بوسیله کاغذ پوستی اطراف ظرف، برونی رو بیرون میاریم و به سطح مورد نظرمون برای برش منتقل میکنیم. برونی رو به ۱۶ مربع کوچیکتر برش میزنیم.
سایر نکات
این برونی ها تو ظرف دربسته و تو دمای اتاق تا 5 روز قابلیت نگهداری دارن.از این مقدار مواد اولیه 16 برش برونی بدست میاد.
منبع:پاپیون
