آشنایی با روش تهیه سس براق

 

مواد لازم:

پودر ژلاتین ۱ قاشق غذا خوری
آب ۱/۲ لیوان
شکر ۲۰۰ گرم
شیر عسل غلیظ ۱۰۰ گرم
گلوکز مایع ۱۰۰ گرم
شکلات سفید ۲۰۰ گرم
رنگ خوراکی به مقدار لازم

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه

طرز تهیه:

۱ نصف لیوان آب احتیاج است که دو قاشق غذا خوری از آن آب را در یک قاشق غذا پودر ژلاتین حل نموده و کنار میگذاریم
۲ بقیه آب را در یک شیر جوش ریخته و یک لیوان شکر به اندازه ۲۰۰گرم در آن حل میکنیم
۳ وقتی که شکر کامل حل شد ۱۰۰گرم گلوکز مایع به آن میافزاییم تا موقعی که کامل گلوکز مایع حل بشه
۴ و بعد ژلاتینی که از قبل با دو قاشق آب حل کرده بودیم رو به مواد اضافه میکنیم تا کامل ژلاتین حل بشه و مواد کف کنه
۵ و بعد زیر شعله گاز را خاموش میکنیم و ۱۰۰گرم شیر عسل غلیظ رابه مواد اضافه میکنیم و ۲۰۰گرم شکلات سفید تند تند بهم میزنیم تا شکلات کامل آب بشه
۶ و بعد با رنگ های خوراکی که بهتر است از رنگ های خوراکی ژله ای استفاده کنید به مواد رنگ مورد نظر را میدهیم.
۷ برای ریختن روی کیک باید کیک را با خامه فرم گرفته یا باترکریم آستر کشی کنیم و بعد روی توری قرار داده و سس را روی کیک میریزیم باید به صورتی این کار را انجام دهیم که با یک بار ریختن کامل کیک را بپوشاند.

---

منبع: پاپیون