طرز تهیه را تاتویلی فرانسوی

 

مواد لازم را تاتویلی فرانسوی

مواد اصلی

بادمجان ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
سیر ۲ حبه
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
آویشن ۱ قاشق چای خوری
کدو سبز ۲ عدد
زعفران ۱ قاشق غذا خوری
آبلیمو به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
۱ ابتدا بادمجانها را پوست كنده و نمك بزنید و داخل آبكش به مدت ۱تا۲ساعت استراحت دهید تا تلخاب آنها گرفته شود.سپس آنها را شسته و به شكل دلخواه(ترجیحا حلقوی)خرد كنید و اجازه دهید كاملا خشك شوند.
۲ سیرها و پیاز را خرد کنید یا رنده بزنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس فلفل دلمه ای را خرد کرده و تفت دهید تا فلفل دلمه ای هم نرم شود سپس از روی حرارت بردارید.
۳ ته تابه روغن بریزید و بادمجان، مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرف بریزید و روی آن کمی پودر آویشن ( یا هر سبزی معطری که دوست دارید ) ، نمک و فلفل بپاشید.
۴ در صورت دلخواه كدو را جداگانه سرخ كرده و به مواد اضافه كنید.گوجه فرنگی را چند ثانیه داخل آب جوش بیندازید و بعد به ظرف آب سرد منتقل كرده و با چاقو پوستش را جدا كنید و به شكل دلخواه خرد كنید و به مواد بیفزایید.
۵ رب گوجه فرنگی را با یک قاشق روغن تفت دهید سپس ۱/۲ لیوان آب و کمی آبلیمو و زعفران به آن اضافه کنید و روی تمام مواد بدهید ، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درپوش قرار دهید تا وقتی که آب مواد کشیده و پخته شود ، در انتها تخم مرغ را پخته و به غذا اضافه كنید یا روی مواد بشكنید و اجازه دهید بپزد.

سایر نکات را تاتویلی فرانسوی

این غذا جزو غذاهای محبوب فرانسوی است
بهتر است غذا را داخل فر بپزید
برش یك اندازه و یك شكل مواد زیبایی دوچندانی به غذای شما میدهید
برای شكیل تر شدن غذا بهتر است از فلفل دلمه ای زرد استفاده شود.

---

منبع:پایون