طرز تهیه آش ترش مازندرانی

 

مواد لازم آش ترش مازندرانی

مواد اصلی

نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
آرد ۱/۳ پیمانه
رب آلوچه ۱ قاشق غذا خوری
رب انار ۲ قاشق غذا خوری
رشته (آشی) ۷۵۰ گرم
لبو (کوچک) ۳ عدد
سیر ۳ بوته
سیب زمینی ۲ عدد
عدس ۱/۲ پیمانه
سبزی (شامل چوچاق ، اسفناج ، گزنه و چغندر) ۱.۵ کیلوگرم
لوبیا چیتی ۱ پیمانه

طرز تهیه

زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
۱ ابتدا چوچاق و سیر را ساطوری كرده و با روغن تفت دهید، عدس و لوبیا را با مقداری آب نیم‌پز كنید.بعد از آن بقیه سبزی‌ها را خرد و به آن اضافه كنید.
۲ آرد را با مقداری آب حل كرده و به بقیه مواد بیفزایید سیب‌زمینی و لبوها را خرد كرده و به مواد اضافه نمایید.
۳ بعد از آن رشته را اضافه كنید كمی كه رشته باز شد می‌‌توانید رب انار و رب آلوچه را بریزید بعد سیر و چوچاق خردشده را ریخته و اجازه دهید آش جا بیفتد.

سایر نکات آش ترش مازندرانی

1)این آش غذای سنتی استان مازندران است.
2)حتما حبوبات را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 2بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
3)اگر به هریك از سبزیها دسترسی نداشتید آن را حذف كرده و به بقیه سبزیها اضافه كنید.

---

منبع: پاپیون