آشنایی با روش تهیه کیک بستنی
به جای کیک اسفنجی میتوان از کیک شیفون یا هر کیک دیگری استفاده کرد.تا جای ممکن داخل کاسه کیکی را خالی کنید تا بستنی بیشتری داخلش جا بگیرد.کیک را باید سریع داخل فریزر بگذارید تا بستنی آب نشود.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : شنبه 1396/08/06
مواد لازم:
کیک اسفنجی ۱ عددبستنی ۱ لیتر
خامه زده شده ۳ پیمانه
گاناش ۱/۲ پیمانه
نان بستنی ۳ عدد
شهد به مقدار لازم
پودر پسته ترافل و... به مقدار لازم
زمان تهیه ۹۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
طرز تهیه:
1 کیک اسفنجی را از روز قبل درست میکنیم و داخل یخچال میگذاریم تا کاملا سرد شود.۲ کیک را به دو قسمت برش میدهیم،طوری که قسمت پایین ارتفاع بیشتری داشته باشد.
۳ قسمت بالا را کنار میگذاریم و قسمت پایین را مانند کاسه داخلش را خالی میکنیم.نباید ته کیک آسیب ببیند.
۴ کاسه کیکی را از بستنی پر میکنیم.باید بستنی را ذره ذره ریخت و تا جای ممکن بیشتر بستنی میریزیم.
۵ خامه زده شده را روی بستنی با قطر دلخواه میکشیم.
۶ حالا قسمت بالایی کیک را شهد میزنیم تا به خامه ها بچسبد و حین برش کیک از هم جدا نشود و بعد روی خامه قرار میدهیم.
۷ کیک را خامه کشی میکنیم و گاناش را روی آن میریزیم.با اسکوپ یا قاشق از بستنی ها به صورت گلوله برمیداریم و روی کیک میگذاریم.
۸ نون بستنی ها را که با گاناش تزیین کردیم را به صورت وارونه روی بستنی ها قرار میدهیم و با ترافل یا پودر پسته یا هر چیز تزئینی دیگری تزئین میکنیم.
منبع: پاپیون
