آشنایی با روش تهیه کیک کارامل دارک چاکلت
این کیک یکی از خوشمزه ترین کیکهایی هست که من تجربه کردم و امتحانش به همه توصیه میکنم
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : شنبه 1396/08/06
مواد لازم:
پودر کرم کارامل ۱ بستهآرد قنادی ۲ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۲/۱/۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر نسکافه ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
پودر شکر ۱/۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
شیر ۱ پیمانه
آب جوش ۱/۲ پیمانه
وانیل شکری ۱/۲ قاشق چای خوری
زمان تهیه ۱۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
طرز تهیه:
۱ تمام مواد بزارید به دمای محیط برسه.۲ ابتدا پودر کاکائو و نسکافه با روغن مایع دستور مخلوط کنید و کنار بزارید.
۳ بسته کرم کارامل دقیقا طبق دستور درست کنید،بزارید ازحرارت بیفته و در قالب میان تهی بزرگ بریزید،
۴ قالب داخل یخچال بزارید تا کرم کارامل کاملا سفت بشه. حالا فر با دمای ۱۷۰ درجه گرم کنید.
۵ شکر اول آسیاب کنید بعد پیمانه کنید و داخل ظرف مناسب بریزید.
۶ آرد و بقیه مواد خشک باهم الک کنید و روی شکر بریزید و با قاشق مخلوط کنید.
۷ به ترتیب ترکیب روغن مایع و شیر و تخم مرغها رو روی مخلوط آرد بریزید و با دور کم هم زن هم بزنید.
۸ حالا در حال هم زدن کم کم آب جوش اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه هم بزنید.
۹ قسمت بالای قالب که خالیه با روغن جامد یا صاف چرب کنید و آروم مواد کیک روی کرم کارامل بریزید.
۱۰ یه ظرف بزرگتر از قالب تا نصفه آب بریزید ( دقت کنید آب جوش میاد پس در حدی نباشه که وارد قالب بشه)
۱۱ و قالب را داخلش بزارید،در طبقه وسط فر به مدت تقریبی ۱ ساعت بپزید. نوش جان
سایر نکات:
این کیک یکی از خوشمزه ترین کیکهایی هست که من تجربه کردم و امتحانش به همه توصیه میکنم???? برای بدست آمدن نتیجه مطلوب حتما تمام نکات رعایت کنید.برای قسمت کرم کارامل از نوع بسته ای آماده استفاده کنید.پودر کاکائو تیره و مرغوب از لوازم قنادیا تهیه کنید چون در رنگ و کیفیت کیک خیلی تاثیر داره .???? کیک در اواخر پخت پف میکنه پس عجله نکنید و در فر باز نکنید.???? ممکنه زمان گفته شده بیشتر بشه ، مهم اینه وقتی کیک پف کرد با سیخ چوبی امتحان کنید که مغز پخت شده باشه. ???? حتما بعد از پایان پخت اصلا قالب تکون ندید و آروم از آب بیرون بیارید و بزارید کنار تا خنک بشه بعد حدود 1 تا 2 ساعت داخل یخچال بزارید تا کارامل سفت بشه. حالا اول لبه کیک از قالب جدا کنید و در ظرف مورد نظر برگردونید.???? هم زدن بیش از حد باعث میشه پف کیک بخوابه.???? مخلوط کردن پودر کاکائو و روغن مایع باعث سیاه شدن رنگ پودر کاکائو میشه ????منبع: پاپیون
