وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017

آشنایی با روش تهیه کیک کرم کارامل

به عنوان کیک و دسر میتوان سرو کرد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
کیک کرم کارامل

مواد لازم برای کرم شیرین کاراملی

پودر کارامل ۱ بسته
شکر ۱ قاشق غذا خوری
خامه‏ صبحانه ۵۰ گرم

مواد لازم کیک :

تخم مرغ ۵ عدد
پودر قند ۱ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری
آب جوش یا شیر گرم ۱/۲ پیمانه
کره یا روغن ۱/۲ پیمانه
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ آماده سازی کرم:پودر کرم کارامل داخل جعبه را با دو لیوان شیر روی حرارت گذاشته مدام هم میزنیم تا شیر جوش بیاید و کمتر از یک دقیقه بجوشد و همینطور هم بزنیدبعد یک دقیقه از روی حرارت برمیداریم
۲ سس کارامل داخل جعبه که به رنگ قهوه ای است را داخل قالب مورد نظر بریزید(توجه کنید قالب نسوز باشد چون باید داخل فر برود)
۳ به مواد کرم کارامل که از روی شعله برداشتید ،خامه و شکر را اضافه کرده و در حد یکدست شدن مخلوط کنید و مواد را در قالب روی سس بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کارامل کاملا ببندد
۴ آماده سازی کیک:تخم مرغ ،وانیل و پودر قند را اینقدر هم بزنید تا کرمی رنگ شود
۵ پودر کاکائو،آب جوش و روغن را اضافه کنید و به اندازه ای هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود
۶ آرد و بکینگ پودر را که از قبل حتما سه بار الک شده ،کم کم به مواد اضافه کرده و با همزن دستی یا لیسک مخلوط میکنیم به اندازه ای که مواد یکدست شود
۷ مواد را روی کارامل سفت شده میریزیم و در فر میگذاریم
۸ حتما قالب کیک را در یک قالب بزرگتر گذاشته و در قالب زیری کمی آب بریزید
۹ فر را که از قبل روشن کرده بودید روی ۱۷۰ درجه تنظیم و به مدت ۴۰ دقیقه اصلا در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد بعد ۴۰ دقیقه با خلال تست میکنیم اگر کیک پخته بود از فر در بیاورید
۱۰ مدت زمان پخت کیک بستگی به فر دارد و تا ۶۰ دقیقه طول میکشد
۱۱ قالب را در یخچال گذاشته و یک تا دو ساعت صبر میکنیم تا کرم کارامل که در فر باز شده، دوباره ببندد
۱۲ بعد یک الی دو ساعت قالب را از یخچال بیرون آورده و به راحتی کیک را داخل ظرف برمیگردانیم

سایر نکات:

-قالب مورد نظر باید سیلیکونی،فلزی،تفلون و...کلا نسوز باشد -اصلا نیازی به چرب کردن قالب نیستکیک به دلیل داشتن کارامل لطیف و نرم میشود و اصلا بافت خشکی ندارد حتی اگر در یخچال نگه داری شودمواد کیک و کارامل به هیچ عنوان باهم قاطی نمیشود پس نگران نباشید و طبق دستور عمل کنید.

منبع: پاپیون
مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین