طرز تهیه کسرول مرغ هندی

 

مواد لازم

پیازچه خرد شده به مقدار لازم
اسفناج خرد شده ۲۸۰ گرم
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
پنیر خامه ای ۲۲۵ گرم
پنیر سفید خرد شده ۴۵۰ گرم
فیله مرغ خرد شده ۱۷۰ گرم
فلفل هندی ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
خامه‏ فرم‌گرفته ۳/۴ پیمانه
ماست‏ ۱۷۰ گرم
پوره گوجه فرنگی ۱ پیمانه
پودر چیلی ۲ قاشق چای خوری
پودر زیره سبز ۲ قاشق چای خوری
ادویه هندی ۲ قاشق چای خوری
سیر و زنجبیل ۱ قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده ۱/۲ پیمانه
کره ۳ قاشق غذا خوری
ورمیشل ۲۲۵ گرم

طرز تهیه

۱ ورمیشل‌ها را در آب و نمک بپزید و آبکش کنید و کنار بگذارید.
۲ در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. نصف پیمانه پیاز را به مدت ۴ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
۳ آب لیمو، سیر و زنجبیل، دو قاشق چایخوری ادویه هندی، دو قاشق چایخوری زیره سبز و پودر چیلی را اضافه کنید. هم بزنید.
۴ پوره گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر هم بزنید. ماست، خامه فرم‌گرفته، نمک و فلفل هندی را اضافه کنید. مرغ را اضافه کنید.
۵ آنها را حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا مرغ‌ها پخته شوند.
۶ در یک کاسه بزرگ، سه‌چهارم پنیر، پنیر خامه‌ای، یک قاشق چایخوری ادویه هندی، یک قاشق چایخوری زیره سبز و زردچوبه را با یکدیگر مخلوط کنید.
۷ فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف ظرف پیرکس را با روغن چرب کنید. نیمی از مخلوط مرغ را داخل ظرف بریزید. روی آنها ورمیشل بریزید.
۸ در این مرحله، مخلوط اسفناج را اضافه کنید و روی آن ورمیشل و بقیه مخلوط مرغ را اضافه کنید.
۹ ظرف را به مدت ۶۵ تا ۷۰ دقیقه در فر قرار دهید. سپس بقیه پنیر را روی آنها بریزید و دوباره ۵ دقیقه دیگر در فر بگذایرد تا پنیر کمی آب شود. در آخر با پیازچه تزئین و سرو کنید.

سایر نکات

این کسرول به سبک هندی تهیه می‌شود و مملو از انواع ادویه‌ها است.

---

منبع:پاپیون