طرز تهیه آبگوشت کرمانشاهی( با گوجه سبز)

 

مواد لازم آبگوشت کرمانشاهی( با گوجه سبز)

مواد اصلی

رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز ۲ عدد
پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
نعنا به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیب زمینی ۲ عدد
گوجه سبز ۳۰۰ گرم
دنبه ۵۰ گرم
گوشت ۴۰۰ گرم
نخود و لوبیا سفید ۱ لیوان
لیمو عمانی ۱ عدد
زعفران ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۱۲۰ دقیقه
۱ ابتدا نخود و لوبیا را ۲بار جوشانده و ابش را خالی میكنیم.
۲ مقداری دنبه را داخل ظرف ریخته و آن را آب میكنیم .
۳ پیاز را شسته و ۴قسمت میكنیم و داخل دنبه تفت میدهیم و به آن مقداری زردچوبه اضافه میكنیم .
۴ گوشت را به مواد اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و بعد با مقداری اب اجازه میدهیم مواد بپزد.
۵ گوجه سبز را جداگانه با مقداری نمك میپزیم و از صافی رد میكنیم تا گوشت آن از هسته و پوست جدا شود.
۶ بعد از پختن گوشت كمی از دنیه پخته شده را از غذا برمیداریم و آن را روی حرارت آب میكنیم و رب گوجه فرنگی را به آن افزوده و تفت میدهیم
۷ بعد پیازهای غذا را از آن جدا كرده و به همراه نعنا خشک ،پودر سیر،زعفران،گوجه سبز پوره شده و نمک و فلفل مخلوط كرده و خوب میكوبیم و به آبگوشت اضافه میكنیم.
۸ سیب زمینی ها را هم پوست کنده و به همراه لیمو عمانی شسته شده اضافه میكنیم و اجازه میدهیم غذا كاملا جا بیفتد.

سایر نکات آبگوشت کرمانشاهی( با گوجه سبز)

این آبگوشت خوشمزه مخصوص كرمانشاه است
در صورت تمایل از مقدار بیشتری گوجه سبز در غذا استفاده كنید
توجه داشته باشید میزان دنبه نوشته شده جدا از میزان دنبه همراه با گوشت آبگوشتی است ولی اگر دوست ندارید غذا خیلی چرب شود از به كار بردن دنبه اضافی اجتناب كنید

---

منبع: پاپیون