طرز تهیه نان و خمیر نان پیده (ترکیه)

 

مواد لازم نان پیده (ترکیه)

مواد اصلی

آب گرم یا ( 1/2 شیر+1/2آب) ۱ فنجان
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
خمیر مایه ۱/۲ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
آرد سبوسدار ۳ فنجان
نمک ۱ قاشق چای خوری

مواد برای رومال:

تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
سیاه دانه (کنجد) به مقدار لازم

طرز تهیه

زمان تهیه ۷۵ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
۱ خمیر مایه رو در آب ولرم حل می کنیم.
۲ آرد و نمک و شکر و روغن زیتون رو بهش اضافه و مخلوط می کنیم.
۳ آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد.
۴ مواد رو به صورت توپی در میاریم روشو می پوشونیم تا ۱ ساعت وربیاد.
۵ کف یک سینی فر رو کاغذ روغنی می کشیم و خمیر رو به ضخامت ۱ سانت پهن می کنیم. بهتره خمیر رو در این حالت هم کمی استراحت بدیم.
۶ روی خمیر رو با انگشت کمی شکل میدیم( مثل نون بربری)
۷ زرده تخم مرغ رو هم می زنیم و با برس روی نان می مالیم. و سیاه دونه و کنجد روی اون میپاشیم.
۸ نان رو ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه می پزیم.

سایر نکات نان پیده (ترکیه)

نان پیده برای سفره افطار بسیار مناسب است.

---

منبع : پاپیون