آشنایی با روش تهیه نخود پلو با سس مخصوص

 

مواد لازم:

نمک و فلفل به مقدار لازم
شیر (پرچرب) ۱.۵ لیوان
کره (ذوب شده) ۲ قاشق سوپ خوری
آرد ۱ قاشق سوپ خوری
قارچ۲۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد
مرغ (بزرگ و ترجیحا سینه مرغ) ۱ قطعه

مواد سس :

نمک به مقدار لازم
کره به مقدار لازم
آب گوشت ۱.۵ لیوان
نخود فرنگی ۲ پیمانه
برنج ۳ پیمانه

زمان تهیه ۴۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ ابتدا در ظرفی مناسب برنج را با آب گوشت و نخود از قبل نیم پز شده به صورت كته دم میكنیم .

۲ مرغ را در ظرفی مناسب با كمی آب و سایر مواد دلخواه آبپز میكنیم و بعد آن را ریش ریش كرده و با مقداری كره تفت میدهیم.

۳ در ظرفی مناسب كمی روغن داغ میكنیم و پیاز ها را ریز ریز خرد كرده و در آن تفت میدهیم.سیر ها را رنده زده و با مقداری نمك مخلوط میكنیم و به پیاز سرخ شده اضافه كرده و با هم تفت میدهیم.

۴ قارچ ها را به شكل دلخواه خرد میكنیم و حرارت را كم كرده و آنها را به پیاز اضافه میكنیم و هم میزنیم تا كمی آب بیندازد.

۵ حال شیر را به مواد اضافه كرده و بعد از جوش آمدن آن آرد را كم كم به آن اضافه میكنیم و باز هم میزنیم شعله را ملایم كرده و مرغ پخته شده و ادویه را به مواد اضافه میكنیم و اجازه میدهیم سس به خوبی قوام گرفته و غلیظ شود.

۶ پس از آماده شدن برنج از سس برای روی آن استفاده كنید.

سایر نکات:

1)سعی كنید از كره به جای روغن در این غذا استفاده كنید چون طعم غذای شما را واقعا بهتر میكند.

2)برای دم كردن برنج شما نیاز به 4ونیم پیمانه آب دارید مقداری كه آب گوشت در اختیار دارید را با پیمانه اندازه كنید و اگر كم آمد از آب جوش یا آب به همراه عصاره گوشت استفاده كنید.

3)میتوانید به سس این غذا مقداری خامه هم اضافه كنید تا خوشمزه تر شود.

---

منبع: پاپیون