آشنایی با روش تهیه کته تماته

 

مواد لازم:

نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
سبزی (شامل شوید ، سیر تازه و ترخون(شوید دو برابر سیر تازه و ترخون یک چهارم شوید)) ۵۰۰-۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
برنج ۳ پیمانه
پیاز ۱ عدد

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و آنها را برای لحظه‌ای در آب‌ در حال جوش بیندازید. سپس پوست و تخم آنها را جدا كرده و به صورت فیله درآورید.

۲ فیله‌ها را رنده كنید یا در مخلوط كن بریزید. پوره گوجه‌فرنگی به دست آمده را همراه با روغن، كمی زردچوبه و پیاز داغ در قابلمه بریزید تا جوش بیاید.

۳ برنج را شسته و كمی خیس كنید و بعد به آن بیفزایید و آب برنج را اندازه كنید (حدود ۵ پیمانه آب كافی است).

۴ پس از جوش آمدن، سبزی‌های خرد شده را اضافه كنید و اجازه دهید تا برنج دم بكشد. سپس آن را سرو كنید.

سایر نکات:

1)اگر سیر تازه در دسترس نبود می‌توانید از سیر خشك تفت داده شده همراه زردچوبه و شوید استفاده كنید.

2)تماته به معنای گوجه‌فرنگی است.

3)این غذا گوشت ندارد ولی در صورت تمایل میتوانید به آن گوشت چرخكرده یا گوشت مرغ بیفزایید.

4)این كته بهتر است با كره طبخ شود تا خوشمزه تر شود.

5)میزان نیم كیلو سبزی برای این غذا بسیار مناسب است به طوری كه 300گرم شوید،150گرم سیر و 50گرم ترخان داشته باشد.

---

منبع: پاپیون