آشنایی با روش تهیه دمی گوجه فرنگی

 

مواد لازم:

پیاز ۱ عدد
برنج ۲ لیوان
سیب زمینی ۱ عدد
زعفران (ساییده شده) ۱/۴ قاشق چای خوری
گوجه فرنگی ۵ عدد
روغن ۱/۲ استکان
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۴۵ دقیقه

طرز تهیه:

۱ ابتدا گوجه ها را شسته و رنده کنید و یا در مخلوط کن پوره کنید.برنج رابشویید و آن را به همراه دو لیوان آب و گوجه فرنگی پوره شده و نمک بگذارید دو ساعت خیس بخورد.

۲ در ظرف مناسب پیازداغ کنید و زعفران آبکرده و کمی زردچوبه و فلفل و نمک را در آن بریزید و آن را به برنج اضافه کنید .

۳ برنج را با همان آب اضافه شده روی شعله بگذارید و سیب زمینی های نگینی شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد تا آب آن تمام شود و فقط در حدود چند قاشق آب برای دم کشیدن باقی بماند.برنج را دم بیندازید و اجازه دهید آماده شود.

سایر نکات:

دمی گوجه از آن غذاهای بسیار متداول در خانه های ایرانی است خوردن این غذا در همه مناطق کشور متداول است و متعلق به منطقه خاصی نیست.این غذا بیشتر جزو غذاهای تابستانی است.

1) اضافه کردن یک عدد لیمو عمانی به غذای در حال جوش به خوشمزه تر شدن برنج کمک زیادی میکند.

2) اگر غذا به اندازه کافی رنگ ندارد یک قاشق رب گوجه فرنگی به غذا اضافه کنید.

3)در صورت تمایل 2تا6قاشق شیر به برنج در حال قاشق اضافه کنید تا ته دیگ خوشرنگ تری داشته باشید(این مقدار را از آب اولیه کم کنید).

4)بهتر است بعد از دم کشیدن غذا به جای روغن از کره استفاده کنید.

---

منبع: پاپیون