آشنایی با روش تهیه اوشی پلو

 

مواد لازم:

گوشت ۷۵۰ گرم
هـویج خلالی شده ۶۰۰ گرم
برنج ۹۰۰ گرم
روغن حیوانی یا کره ۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۳ عدد
فلفل قرمز تند ۱ قاشق چای خوری
سیر رنده شده ۳ حبه
نمک ۱ قاشق چای خوری
ادویه پلویی ۱ قاشق چای خوری
زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری

زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۱۲۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ ابتدا در ظرف مناسبی مقداری كره ریخته و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم.

۲ گوشتها را به اندازه های دلخواه خرد كرده و اضافه میكنیم و به قدری تفت میدهیم كه تغییر رنگ دهد و كاملا سفید شود.

۳ حالا هویج ها را هم اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و بیشتر كره به جز مقداری كه میخواهیم روی برنج دهیم را به آن اضافه میكنیم و سپس ادویه ها و زعفران را به همراه سیر رنده شده اضافه میكنیم و قدری تفت میدهیم تا عطر ادویه كاملا به مشام بیاید.

۴ حالا یك پیمانه آب به مواد اضافه میكنیم و اجازه میدهیم گوشت با حرارت ملایم بپزد و اب آن كاملا تبخیر شود.

۵ در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و از مواد به صورت لا به لا استفاده میكنیم و برنج را دم می اندازیم.

سایر نکات:

بهتر است به جای كره از روغن حیوانی استفاده كنید و اگر هیچ كدام در اختیار نبود روغن زیتون یا روغن معمولی را جایگزین كنید.

اضافه كردن زرشك این غذا را خوشمزه تر میكند.

اگر دوست دارید به غذا كمی گرد غوره یا گرد لیمو اضافه كنید.

---

منبع: پاپیون