آشنایی با روش تهیه پلوی بحرینی

 

مواد لازم:

برنج ۳ لیوان
مرغ (ران و سینه) ۶ عدد
پیاز متوسط ۴ عدد
گردو و خلال بادام ۱ لیوان
کشمش پلویی ۱/۲ لیوان
پودر لیمو عمانی ۱ قاشق غذا خوری
لیمو عمانی درسته ۲ عدد
ادویه پلویی به مقدار لازم
دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

زمان تهیه ۰دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

 

طرز تهیه:
 ۱ برنج را خوب شسته و خیلی کم نمک بزنید و به مدت ۲ ساعت قبل از پخت خیس کنید .

۲ مرغ‌ها را با مقداری آب ،پیاز و دو عدد لیمو عمانی درسته ومقداری زردچوبه ونمک بگذارید بپزند .البته باید یادآور شد که آب مرغ باید زیاد باشد چرا که برای دم کردن برنج از آب مرغ استفاده می شود.

۳ پیازها را پوست کنده وخلال و سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.سپس پیازهای سرخ شده را به دو قسمت تقسیم کنید،نیمی از آنها را برای پلو ونیمی دیگر را برای تزیین پلو استفاده کنیدنصف پیازها را در قابلمه‌ی موراد نظر برای دم کردن پلو بریزید، سپس بعد از پخت مرغ‌ها آب آن را جدا کنید و در قابلمه ی پبازها ریخته وبعد ازجوش آمدن برنج را از نمک شسته و در قابلمه‌ی آب مرغ بریزید و بگذارید با حرارت نسبتا متوسط بجوشدتا آب آن تمام شود.سپس قبل از اینکه آن را دم کنید مقداری ادویه ی پلویی و دارچین روی آن بپاشید و پلو را دم کنید.

۴ بعد از دم کشیدن پلو،با کفگیر پلو را مخلوط کنید تا ادویه و دارچین با پلو مخلوط شوند.سپس کمی روغن اضافه کنید و دردیس بکشید .بهتر است پلو را در وسط و مرغها را دور تا دور دیس ومواد را بین مرغ‌ها قرار دهید. (کشمش و گردو و خلال بادام را با نیمی ازپیازسرخ شده تفت داده وپودر لیمو عمانی روی آن بپاشید)

---

منبع: پاپیون