وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017

آشنایی با روش تهیه کیک با روکش ژله

یک کیک رو از قبل با هر دستوری که خودتون دارین آماده کنین و بزارین کاملاً سرد بشه
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

کیک با روکش ژله
 
قبل از دستور این کیک بهتره توضیحی راجه بهش بدم اول اینکه کیک داخلش سلیقه‌ ایه و شما هر دستوری که دارین میتونین ازش استفاده کنین و نکته دوم اینکه بهتره کیک کوچیکتری درست کنین چون این کیک باید تو یخچال بمونه تا ژله آب نشه و اگه زمان زیادی تو یخچال بمونه کیک سفت میشه پس بهتره کیک کوچیکتر باشه و زودتر خورده بشه. مزه جالبی داره و امتحان کردنش ضرر نداره نکته بعدی اینکه روی ژله که تزیینش هست من از ژله الوورا و ژله رولی استفاده کردم و تزینش کاملاً اختیاری هست شما دوست ندارین انجام ندید یا میتونین از میوه هم برای تزیین استفاده کنین.
 

مواد لازم کیک با روکش ژله


کیک: ۱ عدد

ژله با طعم دلخواه: ۳ بسته

بستنی: ۳ لیوان

آب جوش: ۳ لیوان

ژله آلوئه ورا برای تزئین: ۱ بسته

پودر ژله برای ژله رولی: ۱ بسته

ژله به رنگ سبز برای برگ: ۱ بسته

بستنی برای ژله رولی: ۱ عدد
 

طرز تهیه کیک با روکش ژله


زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۰ دقیقه
 

یک کیک رو از قبل با هر دستوری که خودتون دارین آماده کنین و بزارین کاملاً سرد بشه


قالبی بزرگ‌تر از قالب کیک بگیرین و چربش کنین و یک ربع تو فریزر بزارین
 

یک بسته از ژله هارو بگیرین و با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط کنین تا تمام ذرات ژله حل بشه و بزارین کاملاً سرد بشه بعد بهش یک لیوان بستنی اضافه کنین (برای اینکه مطمئن بشین ژله خوب سفت میشه بستنی از یک لیوان کمتر بریزین مثلاً دوسوم لیوان)
 

ژله آماده شده رو بریزین تو قالب و بزارین یخچال تا ببنده


دو بسته دیگه ژله رو با هم با دو لیوان آب جوش مخلوط کنین وقتی کاملاً سرد شد با کمتر از دو لیوان بستنی حدود یکی و نصف بستنی مخلوط کنین (بستنی کمتر بریزین که بهتر ببنده) بزارین یخچال تا ژله نیم بند بشه (یعنی مثل سفیده تخم‌مرغ بشه)


قالب رو از یخچال بیرون میاریم وقتی ژله زیرین سفت شد کیک رو روی ژله زیری می‌زاریم فقط طوری کیک رو بزارین که وسط قالب قرار بگیره و چون قالب بزرگ‌تر از کیک هست دور تا دور کیک خالی میمونه


حالا اون دو بسته ژل‌های که نیم بند شده از یخچال بیرون بیارین و خوب هم بزنین بعد بریزین دور تا دور کیک و روی کیک ژله باید کل سطح کیک رو بپوشونه (اگه ژله کم اومد از بسته بیشتری استفاده کنین)


اگه ژله نیم بند باشه دور کیک بریزین ژله اصلاً به خورد کیک نمی‌ره ولی اگه ژله به خورد کیک هم بره عیبی نداره چون وقتی که تو یخچال میزارین ژله تو بافت کیک می‌بنده و سفت میشه که تو این حالت هم خوشمزه‌ست این مرحله کیک تموم میشه مابقی کارها برای تزیین کیک و کارهای اضافه هست و همون طور که گفتم میتونین انجام ندید یا طبق سلیقه خودتون تزیین کنین


برای تزیین اول باید ژله رولی درست کنین دستور ژله رولی (یک بسته ژله رو با یک لیوان آب جوش و یک بستنی لیوانی کوچیک رو که هنوز ژله گرمه داخلش می‌ریزیم و می‌زاریم بستنی با دمای ژله آب بشه وقتی کاملاً بستنی آب شد خیلی آروم دو دور هم بزنین زیاد هم نزنین دورنگ نمیشه بعد بریزین تو یه سینی ۲۰ در ۳۰ که از قبل داخلش پلاستیک گذاشتین و چرب کردین بریزین و بزارین یخچال بعد چهل و پنج دقیقه هر دو سانت برش دالبری یا هلالی بدین بعد رولش کنین


ژله رولی که آماده شد بزارین روی سطح کیک که ژل‌های روش کاملاً سفت شده برای برگش هم ژله رنگ سبز رو ساده درست کنین بعد به شکل برگ برش بدین و کنار گل‌ها بچینین قلب‌ها هم با قالب برش زده شده همه رو روی سطح ژله بچینین


ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط کنین بعد کمتر از یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنین اول حدود نیم سانت دور تا دور گل‌ها و برگ‌ها ژله آلوئه ورا بریزین و بزارین یخچال تا نیم بند بشه بعد مابقی ژله رو روش بریزین بزارین یخچال تا کاملاً ببنده بهتره چند ساعت تو یخچال باشه تا خوب سفت بشه (اول آلوورا نیم سانت می‌ریزیم تا گل‌ها و برگ‌ها سر جاشون سفت بشن اگه همه رو باهم بریزین گل‌ها و برگ‌ها از جاشون جابه‌جا میشن و شکلشون به هم می‌ریزه)


مرحله آخر در آوردن ژله هست که یه مقدار سخته اول دور تا دورشو با چاقو باز کنین بعد کف قالب رو کمتر از ده ثانیه تو آب جوش بزارین از قبل دستتون رو خیس کنین یا یک ظرفی رو روش پلاستیک بزارین و پلاستیک رو خیس کنین اول کیک رو داخل اون برگردونید بعد به ظرف اصلی منتقل کنین چون تزیین کیک روی قالب هست باید این کارو انجام بدید ولی میتونین قبل از انجام این کار اول تزیین رو انجام بدید بعد کیک رو روش قرار بدین چون من در آخر تصمیم گرفتم تزیین کنم برای همین روی کارم قرار گرفت.


منبع: پاپیون
مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین